雜糧對糖尿病的影響：

雜糧類可以說是含有纖維最高的食物，同時也含有多種機體必需微量礦物質元素，維生素B族等，膳食纖維可以吸收水分子，同時控制糖分的釋放能力，避免血液裡糖分過多，維生素B族是可以調節神經系統，保持心情愉快，有助睡眠，參與脂質的代謝等作用，這些因素對血糖的控制是具有一定的幫助，因此不用擔心會誘發糖尿病。

雜糧攝入過量對身體有什麼影響：

腸胃不適。因為他們所含的粗纖維，會刺激胃產生胃酸，而過量的胃酸會對胃粘膜產生損壞，誘發胃腸不適感。

營養不良。機體的營養需求是多種多樣的，若是這類物質過多，則會影響到蛋白質，無機鹽，微量元素等的吸收，甚至還會導致免疫力下降的，營養不良等症狀消化能力下降。原本適量的雜糧是有助提升機體的消化能力，但要是攝入過量，會導致發生腹脹，食慾不振，腸道阻塞等症狀，使得機體消化能力下降

不會！

因為糖尿病的發病原因主要是：自身免疫系統缺陷導致胰腺功能先天不足，這是1型糖尿病，對於大多數的2型糖尿病來說，主要是胰島素作用不足或能力變差，造成這樣後果通常是肥胖、細菌感染、藥物（如盤尼西林，使黃尿酸上升） 維生素B6和鎂不足等。這些與吃粗糧沒有關係。

相反，吃粗糧在預防糖尿病上還有一定的幫助：粗糧富含膳食纖維，容易消化，可以減輕腸胃的負擔，粗糧在預防肥胖上也是作用突出。對於糖友來說，吃粗糧還可以減慢腸道內葡萄糖的吸收，可以有效控制餐後血糖，相比較於細糧，粗糧是常被推薦的控糖飲食。但要注意糖友不可盲目的只吃粗糧，要注重粗細搭配，每日1~2兩粗糧即可。

更不能把魚肉、蛋、奶、豆漿、豆腐、堅果、蔬菜等換成雜糧，蛋白質的不足是不利於血糖控制的，特別牛奶、酸奶對糖尿病預防是有益的。

其實，預防糖尿病，除遺傳因素外，大部分是因不健康的生活習慣導致的，並不是說只有富了才會得糖尿糖，不健康的生活習慣是糖尿病最大的誘因，比如說肥胖。

營養師小糖來回答這個問題，適量吃雜糧不會誘發糖尿病，反而是能夠預防糖尿病的。研究證實，常吃全穀物雜糧有下面這些好處。

1.均衡營養。比起白米，雜糧能夠提供更多的B族維生素、礦物質，能夠供給更多的營養素。

2.預防慢性病。雜糧中含有更多的抗氧化物質，尤其是表皮紅色、紫色、黑色的雜糧，富含花青素，黃色雜糧則含有類胡蘿蔔素。這些抗氧化物質有助於預防癌症、冠心病、延緩眼睛衰老等。

3.富含膳食纖維，調節腸道菌群。雜糧中的膳食纖維非常豐富，能夠潤腸通便，降低腸癌風險。正因為膳食纖維含量豐富，雜糧還能夠幫助促成飽腹感，控制熱量和餐後血糖。

4.預防肥胖，有助減肥。雜糧很容易形成飽腹感，其所含的膳食纖維還能抑制脂類吸收，並且具有較為完善的營養素，很適合減肥期間作為主食，既能控制熱量，又不易發生營養不良。

吃雜糧的好處雖然很多，但雜糧並不能長期大量吃，只能適量吃。每日吃雜糧和細糧的比例可為1:4或者1:3，吃多了反而會影響脂質和礦物質的吸收。一次吃雜糧過量，也會造成腸胃不適。

吃雜糧當然不是糖尿病的誘因，而且吃粗雜糧對於預防糖尿病和控制血糖功不可沒。

糖尿病分為I型、II型糖尿病，I型糖尿病的病因不明，患者需要每日注射胰島素維持生存；II型糖尿病佔全球糖尿病患者的絕大多數，主要是體重超重和身體活動不足的結果。

所以，吃粗雜糧當然不是糖尿病的誘因，但任何食物的攝入都要適量，可以適當用來替代一部分的淨白米麵，可以從1/3開始做起。

對於控制餐後血糖來說，這裡推薦的粗雜糧是全穀物，可以是雜糧飯，雜糧粥，不是打成粉的糊糊。

用全穀物和雜豆替代一部分淨白米麵有哪些好處呢？

1、 能得到更多的維生素B1、B2、葉酸、鉀、鎂、鐵等營養成分、以及多種植物化學物。

2、 更多的膳食纖維，僅靠蔬菜水果，每天的膳食纖維的量根本沒有辦法達標。

3、 可以降低全因死亡風險、降低糖尿病和心腦血管疾病風險。

隨著現代人生活水平的提高，大多數家庭都是以精白米麵為主食，拋棄了全穀物，這樣的做法太不可取，對身體健康也沒有好處。

強烈呼籲大家從小小的習慣開始，從吃一部分的全穀物開始，養成良好的飲食習慣，這樣，對我們的身體大有裨益。

中國居民膳食指南的建議是，每天吃50-150克全谷雜豆。由此可見，全谷雜豆的重要性。