食材明細

主料

鯽魚400g

枸杞3g

紅棗7—10個輔料

姜適量

鹽適量

香菜少許（不喜歡可不加）

其他口味

煮工藝

一小時耗時

簡單難度

紅棗枸杞鯽魚湯的做法步驟

1

材料準備好，鯽魚洗乾淨，把黑膜去除乾淨，用適量的鹽把魚抹均勻，醃製20分鐘

2

紅棗去核備用

3

鍋里加油燒熱，把魚煎至金黃

4

再把魚翻身一樣煎至金黃，這步是為了魚湯煮出來有奶白色的效果，所以不能省略哦，如果煎不夠的話煮出來的湯色也沒有像牛奶那樣的效果的哦

5

煎好把魚盛出，把油也盛出，剩少許的油來炒姜，用小火把姜炒香

6

把魚倒進鍋加，注入水

7

把紅棗和枸杞一起加入鍋中，中火煮20分鐘左右

8

水一定要加夠，因為接下來還要用中火來煮，如果水不夠的話那煮到最後，湯水所剩會不多哦因為事先用鹽醃製了魚，所以湯裡我是沒再加鹽的，剛剛好

9

成品

小竅門

鯽魚先用鹽醃製的過程是為了魚肉更加的緊緻，煎的過程魚不易松爛，也不會粘鍋