白酒基酒是什麼意思呢？基酒指的就是基礎酒，也就是半成品酒即原漿酒。原漿酒就是固態法純糧食剛釀出來的新酒，那麼我們今天就來聊聊白酒基酒。
基酒也就是白酒的原漿酒，在白酒行業中，也算是歷史悠久，在六十年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱為：原漿酒，基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。剛烤出來的原漿酒，酒廠都是分段接酒，用陶瓷缸分段儲存，需要經過半年以上的儲存，揮發掉酒體中的有害物質。酒類營銷專家也提出，基酒是透過發酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原漿酒。
任何名優酒，都是需要經過調酒師的精心調製，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調製，並不斷的品嚐、調整，最後達成自己需要的風格、產品，比如茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等等各種名優酒，都是需要經過調酒師進行勾調的。基酒的分段儲存是提高白酒質量的有效措施。由於白酒的呈香呈味物質較少，生產釀造工藝、環境各有差異，所以應根據各自特點確定白酒儲存期，儲存時間越長，酒體越醇也越綿柔。
在溶洞或酒窖裡儲存受季節氣溫影響較小，也就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在儲存的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器，基酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應，生成具有香味物質的乙酸乙酯，所以經過長時間儲存的酒會變得格外香醇。我們通常把酒的這種酯化反應稱之為生香反應，但這種生香反應是很緩慢的，所以需要儲存半年以上才能變得香氣濃郁，酒味醇厚，但是必須要密封好，酒儲存的時間越長，酒質就越佳，口感越好，酒體變得更加協調、醇和。
白酒基酒是什麼意思呢？基酒指的就是基礎酒，也就是半成品酒即原漿酒。原漿酒就是固態法純糧食剛釀出來的新酒，那麼我們今天就來聊聊白酒基酒。
基酒也就是白酒的原漿酒，在白酒行業中，也算是歷史悠久，在六十年代以前，中國傳統意義上的白酒都稱為：原漿酒，基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。剛烤出來的原漿酒，酒廠都是分段接酒，用陶瓷缸分段儲存，需要經過半年以上的儲存，揮發掉酒體中的有害物質。酒類營銷專家也提出，基酒是透過發酵蒸餾出來，沒有經過勾調工藝的原漿酒。
任何名優酒，都是需要經過調酒師的精心調製，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調製，並不斷的品嚐、調整，最後達成自己需要的風格、產品，比如茅臺、五糧液、瀘州老窖、西鳳酒等等各種名優酒，都是需要經過調酒師進行勾調的。基酒的分段儲存是提高白酒質量的有效措施。由於白酒的呈香呈味物質較少，生產釀造工藝、環境各有差異，所以應根據各自特點確定白酒儲存期，儲存時間越長，酒體越醇也越綿柔。
在溶洞或酒窖裡儲存受季節氣溫影響較小，也就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未新增白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩定性，在儲存的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器，基酒中的醇類物質與有機酸發生酯化反應，生成具有香味物質的乙酸乙酯，所以經過長時間儲存的酒會變得格外香醇。我們通常把酒的這種酯化反應稱之為生香反應，但這種生香反應是很緩慢的，所以需要儲存半年以上才能變得香氣濃郁，酒味醇厚，但是必須要密封好，酒儲存的時間越長，酒質就越佳，口感越好，酒體變得更加協調、醇和。