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1 # 滬漂大臉貓
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2 # 鹿語茶香
從古代的書籍中瞭解中國對茶席的理解。著作茶書最多的明代,都沒有提到茶席二字,可以說茶席二字在中國出現的時間非常晚,一直到1990年以後,在大陸才開始有人用茶席二字。而這並不代表古代文人韻事對品茗環境的要求、對品茗空間的佈置、對茶品的要求、擇水的要求和喝茶人數的要求就不屬於茶席範疇,它同樣屬於茶席的範疇。只是我們傳統稱呼裡不是以茶席二字來涵蓋,但並不代表中國沒有古代茶席的含義。那麼中國最傳統的茶席出現的方式是與茶具組合還有整個品茗環境的佈置、品茗精進的要求、人數的要求、環境的要求,從這些綜合元素的構成裡來表達茶席的定義,可以說是先有了茶席之本,再有茶席之名。
最早茶席二字是來自南韓和日本的茶道活動。南韓的茶道活動中,他用茶席來特指喝茶的空間和茶事活動。南韓、日本都是受中國唐、宋、明三代的影響以後有了對茶席二字的表達和解讀。臺灣在日製時期,各個文化方面的保護非常好,受日本影響比較大,所以臺灣茶道沒有沒落也沒有中斷,一直延續發展。直到傳入大陸後就有了茶席專業術語的出現。
大陸各個不同地域的茶道大家的代表著作定義“茶席”的時間都很晚。
最早在2002年時童啟慶老師提出“茶席是什麼?”
“茶席是我們泡茶、喝茶的空間,以及一個整體裝飾,特指的是操作、品茗的場所。
在2005年喬木森講到茶席是以茶為靈魂,以茶具為主體,在特定的空間形態中,與其他藝術形成相結合,共同完成的有一個獨立主題的茶道藝術組合。
茶席是靜態的,茶席演示是動態的,靜態的茶席只有透過動態的演示才能完美體現茶的魅力和精神的魅力,他的不同是提到茶的精神。
在2011年提出茶席是表現茶道之美和茶道精神而規範的場所。既有物質層面又有精神層面,還有美學空間的要求。
總結一個更好理解的概念:茶席的定義就是以茶為核心,圍繞茶而設計的空間藝術,不光侷限在方寸之間的茶臺。你的手勢、優美的整個空間環境、自然的節氣,窗外的風景、星空朗月,這些都是屬於茶席美的一種體現。
它是空間藝術,又是時間藝術。
茶席不是一種只是用眼睛看得到的物態,一定是一個你坐下來感受的過程。一方茶席充分達到五感的結合就不單是觀看上的表達,應是耳朵聽得到,味蕾品鑑得到以及心靈感受得到的。那麼這樣的空間一定需要時間的跨度,也是一種時間藝術的呈現,有一種豐活的人為藝術。
觀其源可以知其流,而因其流亦可溯其源。
從中國古代整個茶具的組合到品茗空間的環境要求去理解中國的茶席,去看古代一些繪畫作品時,你會發現它對當今茶席設計上有非常重要的指導意義。站在前人的智慧上看現在,而現在去看古人的作品用來指導你現在的茶席更顯豐富。總之,茶席的審美和茶席設計者的內心是非常相關的,你看過的風景你感受到的茶香、你理解的空間架構、你對色彩的把握和你對穿衣著裝的掌握,其實都可以體現在茶席上,包括你的知識閱歷。如果你的著顏點色是很高的,那你的審美跟你所呈現出來的茶席也是大氣的,能夠滿足非常多人對它的審美的要求。一是審美的取向還處在全民提升的階段,二是茶一定是茶席設計者心的表達。心中有丘壑才能有美的呈現,你如果不知四時美景,不知茶與自然界的契合點,也難以呈現一個豐滿的茶席。
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3 # 宮明GUUMINN官方
蓋碗
蓋碗作為主泡器已經被越來越多的人接受並認可。
對於一些新手茶友來說,蓋碗的使用確實有一些困難,經常在使用時燙了手,打翻了茶碗。
但是隻要掌握了訣竅,那麼蓋碗泡茶可以說好處多多。
使用蓋碗出湯,可以讓茶水呈瀑布狀,並在短短几秒鐘內出盡。
因為蓋碗表面有一層潔白的釉質,所以他不會吸附茶香。
蓋碗它的碗口很大,清洗起來非常方便,不會藏汙納垢。
蓋碗最大的好處就是它適合沖泡六大茶類中所有的茶,只要沖泡的方法得當,每一款茶都能展現出最佳的風采。
公道杯
在潮汕功夫茶中,公道杯的存在是讓每一個人喝到味道一致的茶湯。
以免第一杯的茶稍淡,最後一杯茶過濃,滋味很難同意。
如果不用公道杯,在出湯分茶時,會把桌面弄得溼淋淋的,很不清爽。
為了避免上述這兩種情況,使用公道杯就非常有必要。
公道杯在泡茶過程中起到了觀賞茶湯、沉澱茶渣的作用,在茶桌上起到非常重要的作用。
品茗杯
品茗杯可以分為主人杯和客人杯,是用於喝茶的杯子。
在材質上也有著不少講究。
杯子的材質是毛孔粗大的泥料,如紫砂或陶瓷,它會吸附茶香,但會令湯水柔滑,這各種取捨就看個人了。
大多數人選擇茶杯時會選擇有釉面的瓷杯,或者玻璃材質的,儘可能將茶湯的原汁原味展現出來。
品茗杯按照功能還能分為細長的聞香杯和矮胖的喝茶杯。
杯口小一點,更有助於茶香聚集,讓人抓住茶中馥郁的香氣。
矮胖的杯型則方便人們品嚐茶湯。
以上三件是茶桌上必備的茶具,也是出行在外時最簡單地喝茶三件套。
如果想要喝茶更有氛圍感,那你還需要一些茶具。
茶盤
茶盤在茶桌上起到一個承接的作用,是用來放置茶杯的。
新手面對網上那麼多材質各異的茶盤往往會犯選擇困難症。
竹製,木質是最適合新手的兩種茶盤,適合的茶室風格多樣而且價格不高。
如果對茶盤材質有著自己的喜好,那就根據茶室的風格選擇風格近似的茶盤。
風格統一是選擇茶盤最重要的一點。
茶席
茶席是平鋪在茶桌上的一塊布料。
可以起到一定裝飾作用,更增加喝茶時的氛圍感。
選擇茶席時要與茶桌風格相搭配,同時還要兼具一定的防水性。
因為倒茶時,難免有一些茶水濺出,防水材質的茶席可以很方便地把茶水擦去,不汙染檯面。
有時候鋪上一張茶席能讓整個茶室增添不少格調。
茶盂
茶盂是茶桌上接受廢水的器皿。
溼泡臺的沸水會透過軟管流入腳邊的廢水桶,但是現在幹泡臺更加流行。
所以茶盂的存在在茶桌上也越來越常見。
茶盂的款式沒有太多要求,根據自己喝茶的習慣,選擇一個合適的容量就行了。
茶巾
要說什麼東西在茶桌上最容易被忽視,那一定是茶巾了。
茶巾,也就是一塊毛巾,有必要特意準備一塊嗎?
還真的很有必要。
他在茶桌上不僅能擦拭飛濺到茶桌上的茶水,還能擦拭茶杯外側的水跡,讓客人感受到主人的用心對待。
而且相比餐巾紙,一塊小小茶巾更為環保。
輔助用具
茶針、茶匙、茶夾、茶濾、茶漏、茶則是茶桌上的輔助用具,根據主人的使用喜愛可以增加或者減少。
這些用具雖然不起眼,但在茶桌上的用處還真不少。
為了防止有一天突然要用,所以最好準備一份。
有備無患嘛。
回覆列表
茶席的佈置要根據個人的喜好,年齡層次和接待需要來進行搭配。同時要考慮到茶席配製的場所,是辦公還是家居場地。茶席的器物搭配要考慮到配製場所的裝修風格與茶席搭配風格的協調。
一般喝茶的場景分為兩類接待和家庭自用。多數接待發生在辦公場景,大多數採用飲茶接待方式的人群多為35歲-55歲的男性企業主或企業高階管理人員。這部分人群擁有較高的收入,從商業接待的角度設定茶席。一般這個群體辦公場景的裝飾風格比較簡潔,在設定茶席時多采購紅木類茶桌,一般雞翅木,花梨木等材質的茶桌是首選。這一部分群體在接待時,常備的茶葉品種多是比較豐富,要考慮到不同茶種的不同泡製方法要搭配不同的泡茶器皿。通常一個茶席不可缺少的器物包括:燒水裝置,泡茶器皿,飲茶器皿,茶海,六君子(茶夾,茶鑷,茶針等,茶盤,茶巾,茶盤等。具體而言,可根據公司實力或企業主個人財力選取價位高低的茶器,燒水裝置可選用電燒壺,電陶爐配銀壺、鐵壺、陶壺;泡茶器皿可根據茶種的不同來配置,通常一把紫砂壺,瓷壺,蓋碗是要有的;飲茶器皿80ml-120ml小杯若干,一般以雙數來配置,材質選取因人而議;茶海(分茶器)以350ml-450ml為佳,耐熱玻璃材質為優;茶盤根據茶桌尺寸來匹配尺寸,材質多以紅木類或電木類為主。茶席配搭或配飾,可搭配一些香器,茶席裝飾:葦蓆,布藝都可以。