我認為色拉油的概念更大，而豆油小，色拉油可以是豆油經加工製成。這個從二者的定義上就可以看出：

色拉油是植物毛油經精煉成無味、色淺、高煙點、低溫下不易凝固的油脂產品。 除適用於烹調外，特別適合於拌制色拉和其他需要高質量油脂的場合。可以簡單地將色拉油理解為經過精煉以後的油脂，它可以更好的適應各種餐飲製作的需要，可炒菜，可生食。色拉油可以由菜籽、棉籽、大豆、花生、玉米胚芽等毛油，經脫膠、脫酸、脫色脫臭等工序加工精製而成。

大豆油是大豆透過壓榨或浸出工藝製成的油品。它可以進一步加工製成色拉油，也可以僅做毛油使用。從外觀上看未經精煉的大豆油色澤較深，顏色呈紅色，透明度較差。而色拉油一般是黃色，透明度很高的油。

四級大豆油

另外現在色拉油這個概念用的不是很多了，逐漸被一級精煉植物油取代了。可以通俗的將一級大豆油 叫做大豆色拉油。

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。

大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。

一、色拉油大豆、菜籽葵花籽和米糠精加工而成，大豆油是以大豆加工而成。

二：大豆油加熱會有泡泡出來

小時候在農村，吃的都是大豆油，自己家人去加工點壓制榨取的，那味道聞著真香，長大後在外地打工，吃的都是超市賣的色拉油，聞著沒有什麼香味。。。。。1::色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。

2::大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。

油我只吃壓榨油，鄉下榨油坊哪種，大廠裡的看不見他如何生產的，即使它有各種合格標籤我也不買，不要問我為什麼，因為政府部門都吃榨油坊的油。

色拉油和大豆油的區別：

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色澤淺黃，透明無味。很適宜老人孩子食用。

大豆油是以大豆為原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味;熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。

色拉油和大豆油營養價值的區別：

色拉油

色拉油富含維生素E、不飽和脂肪酸、類胡蘿1-素等營養物質，色拉油中還含有較少的遊離脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂和膽固醇的作用，在一定程度上可能預防心血管疾病的發生，有益幹血管、大腦的發育生長。此外，色拉油不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用。

老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。

大豆油

豆油味甘辛，性熱，微毒;

具有驅蟲、潤腸的作用;

可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。

大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，面板變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩;老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。大豆毛油有豆腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。

豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的”回味”現象。精煉過的大豆油在長期儲藏時，其顏色會由淺變深，這種現象叫做”顏色復原”。大豆油的顏色復原現象比其它油脂都顯著，油脂的氧化反應是這一現象的主要原因。採用充氮保鮮法或儘量隔絕油與空氣的接觸可以解決這一問題。