可以一邊喝牛奶一邊吃飯。
但是一邊喝牛奶一邊吃飯有些浪費,因為牛奶中的蛋白質是大分子,不如澱粉吸收快,兩者同時吃牛奶不易吸收。
重要的是牛奶屬於高蛋白食物,如果桌上也有蛋類、魚類、豆類甚至肉類等高蛋白食物,可以少選擇,以免進食過多高蛋白食物影響消化,從而導致腹脹。
最科學的方法,是在吃過飯2小時以後再喝奶,這時候喝,乳酸進入體內可以抵制細菌的滋生和擴散,保護人體健康。
正餐的時候葷素搭配,每餐大約七分飽,食物多樣化選擇。少選擇醃製類、油炸類等食品,可以增加新鮮蔬菜、水果等補充維生素。
擴充套件資料:
牛奶的作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經,具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效,用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
營養分析:
一般牛奶的主要化學成分含量如下:
水分:87.5%
脂肪:3.5~4.2%
蛋白質:2.8~3.4%
乳糖:4.6~4.8%
無機鹽:0.7%左右
組成人體蛋白質的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸。
我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶是人所共知的營養飲料,有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品,對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸,防止胃酸對潰瘍面的刺激,因此服用牛奶對消化道潰瘍,特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮,對消化道潰瘍出血還能起止血作用。
這些人睡前別喝牛奶:
1、腎結石病人
結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2~3小時後,是奶中鈣透過腎臟排出的高峰,此時正處於睡眠狀態,尿液濃縮,鈣透過腎臟較多,易患結石。
2、體內缺乏乳糖酶的人
大家都知道這種問題也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高,乳糖不能直接被人體吸收,必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收,如果乳糖酶缺乏,乳糖就不能被吸收。
3、患某些消化道疾病的人
過去認為,牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明,牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌,從而加重和誘發消化道疾病。
因此,患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
4、腹部手術者
這種人喝牛奶會使腸脹氣,不利於術後康復。
5、正在服鐵劑藥物的人
當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時,如果喝牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。
6、鉛作業人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積,引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒,出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。
喝牛奶的其他禁忌:
1、避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射後會很快消失,即使是微弱的Sunny照射超過6小時,也會令維他命B減少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,並存放於陰涼之處。
2、不宜冷凍
牛奶冷凍之後,其中的脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,牛奶的味道會明顯減弱,營養成分不易被吸收。
3、不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
4、不宜採用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞,並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,因而會加速營養素的損失。
5、不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
7、不宜空腹時飲用
有些人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收,其實,這時喝進去的牛奶很快會將蛋白質轉化為能量消耗。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用,以確保牛奶營養的全面吸收。
參考資料:
可以一邊喝牛奶一邊吃飯。
但是一邊喝牛奶一邊吃飯有些浪費,因為牛奶中的蛋白質是大分子,不如澱粉吸收快,兩者同時吃牛奶不易吸收。
重要的是牛奶屬於高蛋白食物,如果桌上也有蛋類、魚類、豆類甚至肉類等高蛋白食物,可以少選擇,以免進食過多高蛋白食物影響消化,從而導致腹脹。
最科學的方法,是在吃過飯2小時以後再喝奶,這時候喝,乳酸進入體內可以抵制細菌的滋生和擴散,保護人體健康。
正餐的時候葷素搭配,每餐大約七分飽,食物多樣化選擇。少選擇醃製類、油炸類等食品,可以增加新鮮蔬菜、水果等補充維生素。
擴充套件資料:
牛奶的作用:牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃經,具有補虛損,益肺胃,生津潤腸之功效,用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。
營養分析:
一般牛奶的主要化學成分含量如下:
水分:87.5%
脂肪:3.5~4.2%
蛋白質:2.8~3.4%
乳糖:4.6~4.8%
無機鹽:0.7%左右
組成人體蛋白質的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種,比成人多的是組氨酸),這些氨基酸稱為必需氨基酸。
我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
牛奶是人所共知的營養飲料,有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品,對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低,具有降低體內膽固醇的功效。
牛奶能中和胃酸,防止胃酸對潰瘍面的刺激,因此服用牛奶對消化道潰瘍,特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮,對消化道潰瘍出血還能起止血作用。
這些人睡前別喝牛奶:
1、腎結石病人
結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。睡前喝牛奶2~3小時後,是奶中鈣透過腎臟排出的高峰,此時正處於睡眠狀態,尿液濃縮,鈣透過腎臟較多,易患結石。
2、體內缺乏乳糖酶的人
大家都知道這種問題也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高,乳糖不能直接被人體吸收,必須在消化道乳糖酶的作用下水解為半乳糖和葡萄糖才能被吸收,如果乳糖酶缺乏,乳糖就不能被吸收。
3、患某些消化道疾病的人
過去認為,牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明,牛奶比普通食物更能促進胃酸分泌,從而加重和誘發消化道疾病。
因此,患胃及十二指腸潰瘍、潰瘍性結腸炎、膽囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
4、腹部手術者
這種人喝牛奶會使腸脹氣,不利於術後康復。
5、正在服鐵劑藥物的人
當你正在服鐵劑藥物治療缺鐵性貧血時,如果喝牛奶中的鈣質和磷酸鹽會與鐵劑藥物結合影響藥效。
6、鉛作業人員
牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和蓄積,引起服痛、腹瀉。因而加重和引起機體鉛中毒,出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。
喝牛奶的其他禁忌:
1、避免日光照射
鮮奶中的維他命B、維他命C受到日光照射後會很快消失,即使是微弱的Sunny照射超過6小時,也會令維他命B減少一半。因此,牛奶最好用有色或不透明的器皿,並存放於陰涼之處。
2、不宜冷凍
牛奶冷凍之後,其中的脂肪、蛋白質分離,乳酪素呈粉狀凝結,牛奶的味道會明顯減弱,營養成分不易被吸收。
3、不宜長時間高溫蒸煮
牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉澱物出現,營養價值降低。
4、不宜採用銅器加熱
銅能加速維他命C的破壞,並對牛奶中發生的化學反應具有催化作用,因而會加速營養素的損失。
5、不宜與茶水同飲
奶中含有豐富的鈣離子,茶葉中的鞣酸會阻礙它們在胃腸的吸收。
7、不宜空腹時飲用
有些人覺得早晨空腹時喝牛奶最易被吸收,其實,這時喝進去的牛奶很快會將蛋白質轉化為能量消耗。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用,以確保牛奶營養的全面吸收。
參考資料:
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