酒店倉管員在酒店倉庫主管的領導下，負責對酒店用品、食品等物資的收、發工作，充分發揮採購部的工作職能。具體工作職責如下：
1、服從領導的工作安排。
2、按程式進行各種物資的收發，並按規範填制直撥單、驗收單。
3、按規定做好倉庫進銷存帳務記錄，嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸菸，上下班前後對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
4、對庫存不足物品需及時補倉，物品補倉規定如下： （1）倉管員應每天檢查庫存物品、食品、飲品、香菸的庫存量，不足的應及時填寫倉庫補倉表，並交給財務經理審批後交給採購進行採購。 （2）如果積壓物資用完後需要補倉的，倉管員先請示財務與大廚商討再做補倉的決定。
5、食品倉的倉管員應定期、不定期的對物品的保質期進行檢查，對將要到期的食品做表上報成本會計，以便對將到期的食品進行及時處理，儘早利用杜絕浪費。
6、物品的驗收程式： （1）倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。 （2）部門申購的物品應由倉管員與部門主管人員一同驗收。 （3）凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單（直撥單開出後由部門主管簽名認可，但不給供應商）。 （4）所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準。 （5）倉管員必需按規定填寫好驗收單、直撥單（各專案填寫完整，清晰）。 （6）食品、用品單必需分開單。
7、發貨程式： （1）倉管員必需核對發貨數量、物品才可將貨物發出。 （2）倉管員要稽核各部門的領料單是否符合財務要求填寫。（日期、部門、品種數量、食品用品分單填寫）。 （3）所有單據原則上不許修改，確要修改的要求部門領貨人及發貨人員簽名確認。
8、倉管員每天完成業務後，應整理好當天的單據（驗收單、直撥單、領料單夾好登記入賬）。
9、倉管員應於次日早晨把所有的單據財務聯送交成本會計處，並登記好號碼要求成本會計簽收。
酒店倉管員在酒店倉庫主管的領導下，負責對酒店用品、食品等物資的收、發工作，充分發揮採購部的工作職能。具體工作職責如下：
1、服從領導的工作安排。
2、按程式進行各種物資的收發，並按規範填制直撥單、驗收單。
3、按規定做好倉庫進銷存帳務記錄，嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸菸，上下班前後對倉庫的門窗、貨架、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
4、對庫存不足物品需及時補倉，物品補倉規定如下： （1）倉管員應每天檢查庫存物品、食品、飲品、香菸的庫存量，不足的應及時填寫倉庫補倉表，並交給財務經理審批後交給採購進行採購。 （2）如果積壓物資用完後需要補倉的，倉管員先請示財務與大廚商討再做補倉的決定。
5、食品倉的倉管員應定期、不定期的對物品的保質期進行檢查，對將要到期的食品做表上報成本會計，以便對將到期的食品進行及時處理，儘早利用杜絕浪費。
6、物品的驗收程式： （1）倉庫補倉的物品由倉管員直接收貨。 （2）部門申購的物品應由倉管員與部門主管人員一同驗收。 （3）凡沒有合同及報價的物品倉管員不開驗收單（直撥單開出後由部門主管簽名認可，但不給供應商）。 （4）所有直撥單都需由部門主管級以上的人員簽名為準。 （5）倉管員必需按規定填寫好驗收單、直撥單（各專案填寫完整，清晰）。 （6）食品、用品單必需分開單。
7、發貨程式： （1）倉管員必需核對發貨數量、物品才可將貨物發出。 （2）倉管員要稽核各部門的領料單是否符合財務要求填寫。（日期、部門、品種數量、食品用品分單填寫）。 （3）所有單據原則上不許修改，確要修改的要求部門領貨人及發貨人員簽名確認。
8、倉管員每天完成業務後，應整理好當天的單據（驗收單、直撥單、領料單夾好登記入賬）。
9、倉管員應於次日早晨把所有的單據財務聯送交成本會計處，並登記好號碼要求成本會計簽收。