選薯：宜選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的鮮薯為原料

清洗：選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利於蒸煮後剝皮

蒸煮：將清洗千淨的紅薯分大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，不過心，加工成的薯幹顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好後及時出籠冷卻

剝皮：將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜

切條：將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度要保證致，儘量不讓紅薯片的規格相差太大

擺盤：將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。

放進烘乾房：待烘房溫度升至大約30℃時，將紅薯片放入烘房內部後，關好烘乾房的門。

烘乾工藝引數設定：

溫度設定為40℃，烘乾時間為1-2小時

溫度設定為55℃，烘乾時間為2小時

溫度設定為65℃，烘乾時間為2小時

溫度設定為70℃，烘乾時間為1小時

烘乾完成：烘乾完成後，關閉主機電源，一小時後取出物料，需待紅薯片完全冷卻，即可包裝入袋。

紅薯清洗乾淨去頭去尾，切成厚片起鍋燒水水開後放紅薯焯水十分鐘撈起拱幹水份拿到太陽底下曬到二三成幹後再拿到烤箱用小火烤八成幹，紅薯幹就做好了