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  • 1 # 小巷004

    很多人在吃飽後,還習慣從火鍋裡盛些火鍋湯喝,但是經過反覆沸騰過的火鍋湯不僅沒有營養,而且還含有一些對身體有害的物質。火鍋湯,匯聚了羊肉、肥牛、豆製品、海鮮、蔬菜等眾多食品的精華,味道鮮美、濃厚人們認為火鍋湯的營養價值非常高。但是,事實恰恰相反。吃一頓火鍋,在整個過程中,一鍋湯要反覆的沸騰,其中已有的那些營養物質,經過幾十甚至上百次的沸騰,早已被破壞了。人們可以想一想,我們在燒開水的時候,會認為開水壺裡的總是在沸騰的水有營養嗎?答案是否定的。那麼,經過多次沸騰的火鍋湯,與開水壺裡的開水有什麼不一樣嗎?它們的性質其實是一樣的。另外,大家吃一次火鍋,一般需要一個小時以上。在此期間,火鍋裡會有很多食品被煮來煮去。比如說,配料、或者是沒有撈出來的羊肉、肥牛等。這些食品在沸騰的水中,被長時間地混合煮沸,它們之間會發生一些化學反應。已經有研究證明,這些食品發生化學反應後產生的物質,對人體不僅沒有益處,甚至還會導致一些疾病的發生。現在這個時節,正當吃火鍋,但凡是都有個度,適當吃些涮羊肉、肥牛等,對人體是有益處的,因為牛羊肉都有溫補的作用。但是,千萬不要再順手從鍋裡盛湯喝了,看上去味道鮮濃的油汪汪的火鍋湯,對人體是有百害而無一利的。 吃了牛羊肉和海鮮、蘑菇火鍋後不能喝其中的湯,還要少喝酒,否則會造成尿酸在血液中沉積,這些都容易導致痛風。這是因為火鍋裡的牛羊肉、海鮮、蘑菇等,含有大量可引發痛風病的一種有機化合物———嘌呤,而火鍋湯內嘌呤含量比肉類高得多,所以火鍋湯被稱為“超級殺手”。

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