秘製香辣醬 A料：天車牌香辣料160克，花生醬25克，李錦記海鮮醬22克，色拉油2、5千克。B料：白芝麻150克，幹辣 椒粉1千克。 C料：薑末200克，蒜末150克，榨菜末100克，陽江豆豉40克。D料：八角粉20克，小茴香粉20克，桂皮粉 7、5克，孜然粉37、5克，千里香粉12、5克，丁香粉7、5克，花椒粉（青花椒粉）、麻椒粉（紅花椒粉） 各25克。E料：鹽40克，太太樂雞精30克，蓮花味精25克。 製作：1、桶裡先倒入A料攪勻。2、起鍋將B料小火慢炒1小時至幹香倒入桶裡攪勻。3、把C 料分別倒入八 成熱油鍋中用小火炸香（因為姜、蒜等原料炸香的時間不一樣，所以最好分別炸，每次用油適量，但總油 量不應超過500克），再倒入桶裡攪勻。4、另起鍋用小火將D料炒香（大約10分鐘）在倒入桶裡一起攪勻。 5、最後把E料倒入桶裡攪勻，用保鮮膜包好，放置3天即成。

秘製香辣醬 A料：天車牌香辣料160克，花生醬25克，李錦記海鮮醬22克，色拉油2、5千克。B料：白芝麻150克，幹辣 椒粉1千克。 C料：薑末200克，蒜末150克，榨菜末100克，陽江豆豉40克。D料：八角粉20克，小茴香粉20克，桂皮粉 7、5克，孜然粉37、5克，千里香粉12、5克，丁香粉7、5克，花椒粉（青花椒粉）、麻椒粉（紅花椒粉） 各25克。E料：鹽40克，太太樂雞精30克，蓮花味精25克。 製作：1、桶裡先倒入A料攪勻。2、起鍋將B料小火慢炒1小時至幹香倒入桶裡攪勻。3、把C 料分別倒入八 成熱油鍋中用小火炸香（因為姜、蒜等原料炸香的時間不一樣，所以最好分別炸，每次用油適量，但總油 量不應超過500克），再倒入桶裡攪勻。4、另起鍋用小火將D料炒香（大約10分鐘）在倒入桶裡一起攪勻。 5、最後把E料倒入桶裡攪勻，用保鮮膜包好，放置3天即成。

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