前言材料主料：豆腐；輔料：臭豆腐適量、薑片適量、水適量、澱粉適量、蒜適量、香菜適量、雞汁鮮適量、麻油適量、香油適量、辣椒油適量自制油炸臭豆腐1先將買來的臭豆腐取出兩塊，兌少許的水調開，找個容器，把調開的臭豆腐水到進去。然後，將豆腐切成小塊兒，放到容器裡。然後再用兩塊兒臭豆腐調成水，這次是要讓水沒過切好的白豆腐塊兒，泡上半天就可以炸了。2把油燒熱後就可以下鍋炸我們泡好的豆腐了，炸時要用蓋子蓋好，不然會被油濺到！炸到微黃時就可撈出，等都炸完後，再將火調大，燒一會兒後將炸好的豆腐再次到進鍋裡復炸一遍，焦黃時撈出即可！3將蒜末、香菜末、辣椒油、麻油、香油放到炸好的豆腐上（沒有鮮香菜了，所以放的凍的）4把泡豆腐的水倒在鍋裡煮開（水少就加到自己覺得合適就好），水開後調一點兒水澱粉繼續煮，粘稠後放適量雞汁鮮，拌勻即可關火！5將煮好的湯汁澆到炸好的豆腐碗裡，我們的自制炸臭豆腐就大功告成啦～6很好吃的喲～開來試試吧！嘿嘿～（第一次髮菜譜，不是很會寫，大家湊合看吧）小貼士1：不用放鹽，臭豆腐就很鹹了；2：用泡豆腐的水調汁；3：不要泡太久，不然會很鹹；4：復炸一遍口感好；5：加雞汁鮮湯更好喝；6：喜歡的可以加些鹹菜粒兒，也會好吃

用料 豆腐 看食量… 油 適量 鹽 適量 孜然 適量 蒜 適量 雞精 適量 辣椒粉 適量 芝麻 適量 香菜 適量 假裝路邊攤臭豆腐的做法 豆腐切塊之後炸或煎 厚度七八毫米的樣子好一點 蒜搗成泥 加熱水浸泡蒜水 有雞湯的話用雞湯比較香 我用的開水+雞精 辣椒是我自制的 油八成熱後邊往放辣椒麵的碗裡倒邊攪拌 最後加芝麻 加早的話比較燙 會變黑 炸好的豆腐放到湯裡 加鹽，蒜水，孜然，最後淋上辣椒，香菜，開吃～ 小貼士 因為豆腐炸完的油基本就廢了，所以完全可以用煎的，不粘鍋+一點油，OK～ 蒜水可以早一點在切豆腐之前就泡上 那樣味道比較好 豆腐一起煎完再往湯裡放，在豆腐塊中間拿筷子壓破一個口，湯會進去，吃的時候外面脆裡面香啊 做油潑辣椒我紅的花椒油做的，也可以用一般油，看個人口味就好