用料

鹽烤銀杏的做法

把四勺的食鹽（我用的是粗鹽，但是細鹽更好）放入一個小奶鍋，小火加熱。

把銀杏放入鍋裡，小火烤15分鐘，用小勺經常攪拌奶鍋。

15分鐘後，鹽會變色，但是銀杏表皮會變幹。趁熱擺盤。

相信大家都知道有個電視臺的臺標就是銀杏的葉子，沒錯它就是郯子的故鄉郯城，也是銀杏之鄉，盛產銀杏樹，那麼這麼的銀杏怎麼吃，其實銀杏有很多種做法，可以炒菜可以煲湯也可以涼拌：芋頭銀杏湯、栗子銀杏桂花蜜、雙耳拌銀杏、銀杏紅棗炒鮮竹……簡直太多了，歡迎大家可以來到銀杏之鄉做客。　　

芋頭銀杏湯　　

1.把芋頭切丁，跟銀杏一起放入萬用鍋內鍋　　

2.加入冰糖跟水，蓋上鍋蓋　　

5.因為我喜歡吃綿綿的芋頭，所以選擇豆類/蹄筋的功能，喜歡有口感的，可以選煮湯的功能　　

6.綿綿鬆鬆的芋頭加上銀杏　　

栗子銀杏桂花蜜　　

1. 栗子切成小塊，銀杏去芯加在一起蒸熟，杞子用開水泡。　　

2. 栗子銀杏蒸好好稍微攤涼，然後拌入蜂蜜，最後灑上桂花加點杞子即可食用。　　

雙耳拌銀杏　　

1.黑木耳用溫水浸軟，撕開小朵。　　

2.切段、紅蘿蔔切絲　　

3.放清水煮開，放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起。　　

4.食用油、紅蘿蔔，芹菜焯一下撈起。　　

5.放入白果煮10分鐘。　　

6.有材料瀝乾水份，加入麻油、乾貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。　　

銀杏紅棗炒鮮竹　　

1. 將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘後剝去薄膜，用牙籤剔去內芯後煮熟。　　

2. 將乾紅棗用溫水浸泡30分鐘後洗淨，切去兩頭。　　

3. 將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。　　

4. 將腐竹用溫水浸泡30分鐘後瀝乾水分，切成8-10cm的長段。　　

5. 大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。　　

6. 大火燒熱炒鍋中的油，將嫩薑片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調入鹽、醬油和雞精即可離火。　　

7. 將炒鍋中的所有食物淋於擺盤的腐竹上即可。