主料

麵粉

300克

沸水

170毫升

雞蛋

2個

輔料

油

適量

鹽

適量

油菜

適量

蔥

適量

醬油

適量

芝麻油

適量

鮮雞汁

適量

步驟

1.麵粉加入沸水攪勻。（不要一次加入，適麵粉的吸水量）

2.和成光滑的麵糰，略醒。

3.小油菜焯好擠淨水份，準備雞蛋和蔥。

4.小油菜切碎，蔥也切成末。

5.雞蛋在鍋中炒散放涼備用。

6.將放涼的雞蛋與油菜蔥花放在一起，加入適量鹽。

7.加入少許鮮雞汁。

8.加入適量醬油。

9.加入少許芝麻油

10.拌勻可嘗試一下味道。

11.取一塊麵團，擀開擀薄。

12.將拌好的菜餡放在麵皮上，邊緣都留出少許。

13.先折兩則，再折下一面。

14.將剩下的另一面的也蓋過來壓緊。

15.鍋中油燒至溫熱，放入做好的餅

16.中小火慢煎出香脆的殼，翻面。

17.另一面也煎熟也切段。