控制過多的脂肪攝入：在每天的飲食當中要減少脂肪量，在烹調時不能用動物油炒菜，植物油是最好的選擇，同時還要控制膽固醇的攝入，每天應控制在三百毫克以內，相當於每週可吃3個蛋黃。　　對於腦梗塞病人還要做好鹽的攝入量，每天鹽的攝入不能高於3克。腦梗塞病人要控制糖的攝入，如：點心、飲料、糖果等。　　一些生冷、辛辣刺激性食物還有一些熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗等患者不要攝入，　以免引起病情的加重，希望引起患者的重視。　　限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物　脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，　如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當於每週可吃3個蛋黃。　　控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。　　適量增加蛋白質。由於膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆製品，如豆腐，豆乾，對降低　血液膽固醇及血液粘滯有利。　　限制精製糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要採用低鹽飲食，每日食鹽3克　，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。　　注意烹呼叫料。為了增加食慾，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解　，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。