西藍花炒鮮魷是一道粵菜

這道菜是一道快手菜，在廣東酒店，大排擋都會出現，特別是夜宵的大排擋，廚師幾分鐘就搞定。

下面分享做法

主料：鮮魷魚250克(去膜，改花刀，切段，氽水備用)

輔料：西藍花200克(改刀大小均勻，洗淨，汆水備用)，胡蘿蔔或紅椒(切菱形片)

調料：色拉油，鹽，蒜蓉，蠔油，蝦醬(蘸碟用)

做法，急火快炒，起鍋燒油，大火下蒜蓉和氽過水的鮮魷，翻炒兩下加入鹽和蠔油，下西藍花紅椒翻勻起鍋裝盤。

西蘭花和魷魚都是營養豐富的食材。西蘭花富含有豐富的維生素C，維生素K，類黃銅，二硫酚硫銅等營養物質，其具有滋陰壯陽，補脾和腎，清理血管，抗衰老等功效。

魷魚富含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，氨基酸，牛黃酸，多肽，和硒等功效。其具有防貧乏，預防糖尿病，帶血綜合症等功效！

西蘭花炒魷魚是一道營養豐富的菜餚，下面我來和大家分享一下我的做法！

1：去新鮮魷魚300g，去除皮然後洗乾淨切十字花刀。

2：取新鮮西蘭花250g.切成小塊，用清水洗乾淨後備用。

3：蒜片少許，蔥花少許，胡蘿蔔少許備用。

4：起火燒水，待水開後加入少許鹽和油，然後依次把魷魚花和西蘭花胡蘿蔔料頭，燙至七成熟後撈出來用清水沖洗幾下。

5：起火燒油，待油溫四成熱時，蔥薑蒜爆鍋，

放入魷魚西蘭花爆炒，加入鹽5放入魷魚西蘭花爆炒，加入鹽5g，料酒2g.雞汁2g，胡椒粉2g，雞粉2g，繼續翻炒幾下，然後勾薄芡淋明油既可出鍋裝盤。