富士康門口賣外賣，看客戶是男客戶多還是女客戶多，男客戶一般喜歡肉類的菜品多，可以多做幾個肉菜，可能各地的人都有，你可以做特色菜，或者南方北方菜都照顧到。我是從北方到南方的，覺得飲食差異確實挺大的，口味吃習慣了，改變比較困難。

體力勞動的客戶講究的是有油水，有肉，價格便宜，能吃飽。他們就會經常光顧，白領們講究的是色香味，健康營養，蔬菜多些，好多愛美的女士是要保持身材的。

食堂應該以當地口味和東北燉菜為主……，價格便宜、量大。參入其它地方菜、名萊、特色菜……調汁口味…，主廚應該有經驗、會做南、北各種菜（每個菜系會做幾個），主食多樣化……懂得食物間的合理搭配……，色、形、味要達到一定高庋……。大廚必須認真選……，你的檔口就會食客滿滿的……

食堂菜在中國南北方差異化明顯，各個高校，機關食堂參差不齊。

食堂檔口又稱為食堂視窗，在大型食堂當中佔據有利地位會讓人耳目一新，嘗試一番，或者在小型食堂中務必博人眼球，搞活動，送雞蛋。便意試吃活動。

菜系選擇。根據地方口味選擇，南方甜。北方鹹，北方多數人喜歡辣口，有必要新增。高校食堂主要以實惠量大結合，口味一定要獨特，不要存在黑暗料理，再加上服務人員的刷卡態度，絕對會銷量提升。

位置選擇。選好南北方，食堂內位置更是地理位置優先，租金也不一樣。餐廳多數環形視窗，靠近門的，最裡面的銷量會好一點，參考高校學生心理（一天天不知道吃啥）先轉一圈再說。

菜品供應鏈。一定要優質菜品。

衛生健康證的。條件齊全。

結合上述。

選好位置，選好菜系，做好菜，優惠滿足於學生，態度良好，衛生達標。衛生是重中之重。

做好這幾點，銷量提升。

看看面對的受眾是哪個群體。高中學校食堂就是花樣翻新，品相好，口感好，有營養，快速，價格可以稍高一點，因為高中孩子在學校基本上只有晚上這頓飯在學校吃，家長也捨得花錢讓孩子吃的有營養，畢竟還有晚自習。

大學食堂那就注重南北東西不同口味，畢竟學生來自五湖四海，價格便宜一些。也可以有專門高檔一些，雅緻一些的檔口，畢竟大學生作息不同，週末小聚也是要感覺的。

我感覺有幾點，你可以改變一下看看，

1服務態度，這個不算最重要，不過感覺也挺關鍵

2實惠成都，具體實惠如何，可以對比下你們檔口別家的量

3這個最重要，好吃成度，好吃的飯總有回頭客。因為你們那裡人比較固定，看看回頭客就知道自己的飯菜怎樣了。

可以做做參考。

但是你說的過於籠統，我也不敢妄下斷論，你在富士康食堂檔口，專門賣給富士康員工？你的城市消費？你的顧客群消費呢？

也行會覺得納悶：菜炒的挺好吃，價格也不貴，為什麼就沒人吃呢？

由此，還進入一個惡性迴圈：做多了怕賣不了剩了浪費，做少了顧客一看就像剩的！長此以往，越來越差。

我先給你個建議，如果你有時間把你具體情況回覆我，我再給你想想別的辦法。

快過年了，好好考慮下，一肉兩素是不是太普通？平常在家裡都吃這個，對不對？改變一下，反正你現在賣這個不掙錢！

我建議你賣鐵板炒飯，首先好操作，幾種炒飯也有選擇性。可能你賣炒菜時也賣米飯吧？有沒想過，米飯的作用力？

鐵板炒飯，原來一百一袋的大米，你換成二百一袋的，先提升質量，不用考慮成本，那一袋大米能賣N多份飯，這是根本，米都不好吃，你再有本事，也白玩兒！

牛肉炒飯，排骨炒蛋，雞扒醬汁炒飯等等，你選擇你的地區能接受的，搜搜影片看看方法，要點。

再用蔬菜料頭醃製泡菜，這個是免費的，或者直接贈送一小蝶冷盤，最後，再配置一款合適你地區口味的湯。

質量，主要是質量，不要圖便宜買價格低品質劣的調料，注意剩的原料（如米飯，湯）如何處理，能賣給顧客不？食用效果會不會打折扣。

價格根據原料定，我想，食堂檔口的價格太貴不了

一份炒飯的配料，事先稱好，每份都保證一樣，我們要學習歡樂喜劇人！炒飯，我們是認真的！