方法如下：；

1、做菜如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加適量白糖，,多炒一會兒,醋在熱鍋中揮發得比較快,酸味能有效減少。；

2、炒菜時醋放多了，也可以可在菜中放入少許蘇打粉，再燒一會，酸味會很快減輕。；

3、炒菜時不注意醋放得多了，可往菜中再加點酒，可使原有醋的酸味減輕。；

4、如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可將一隻松花蛋剝殼搗爛後放入，這樣能有效地減少酸味。；

5、如果是熬湯是醋太多的話，可直接加點水稀釋。；擴充套件資料：；其他調味過重的補救方法；1、做菜時掌握不好放鹽過多，可以放點糖或者少量味精來調和一下；如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨將一些洗淨的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。；大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內，同樣可達到均衡過鹹的效果。；2、炒菜時不慎將辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的“緩衝劑”同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一隻雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

1、做菜如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加適量白糖，,多炒一會兒,醋在熱鍋中揮發得比較快,酸味能有效減少。

2、炒菜時醋放多了，也可以可在菜中放入少許蘇打粉，再燒一會，酸味會很快減輕。

3、炒菜時不注意醋放得多了，可往菜中再加點酒，可使原有醋的酸味減輕。

4、如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可將一隻松花蛋剝殼搗爛後放入，這樣能有效地減少酸味。

5、如果是熬湯是醋太多的話，可直接加點水稀釋。