所需材料：食用鹼，食鹽，牙膏，清水，百潔布。

1、往鍋底黑色汙垢上倒上食用鹼。

2、撒上適量的食鹽。

3、鍋底黑色汙垢上擠上一段牙膏。

4、使用百潔布的摩擦面仔細擦拭鍋底的黑色汙垢。

5、開啟水龍頭，用清水刷洗鍋底。

6、完成。

注意事項：

1、食用鹼和牙膏具有清潔去汙的作用。

2、食鹽中含有摩擦劑，能夠加大清潔的作用。

炒菜，用鐵鍋最好。

新買的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。

還是鐵鍋好。無汙染，加熱均勻。大廚都是用鐵鍋的。

鐵鍋：最安全的鍋

世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是中國的傳統廚具，一般不含其它化學物質。

提醒：鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。

不粘鍋：不宜高溫煎炸

這次特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。全氟辛酸銨是人工製造的含氟聚合酸，由於其高度的穩定性，不易和食物產生粘連而作為不粘鍋塗層必用的生產材料，這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300℃以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。

提醒：烹飪時許多菜餚都需要煎炸，油的沸點是320℃，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。