材料土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量。做法1、把土豆削皮，滾刀切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽，容易讓土豆入味。2、煮熟後的土豆撈出來晾乾水份。3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。4、煎至兩面焦黃。5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。

食材

主料

中型土豆

2個

輔料

冬菜

1棵

香蔥

1根

香菜

1棵

鹽

適量

雞精

少許

香油

2勺

辣椒粉

適量

步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.香菜切段，蔥切末；

3.將土豆洗乾淨，不去皮，放進鍋裡，加足量水煮熟；

4.熟透後撈出，浸入冷水中放涼；

5.土豆降溫後，剝去外皮；

6.再將去皮的土豆切成小塊；

7.鍋內匯入少許油，燒熱後放入土豆塊；

8.小火慢慢將土豆塊煎至金黃，一面上色後，再換另一面煎；

9.煎好的土豆塊放入盆中，加入少許雞精；

10.再根據個人口味加入適量鹽；

11.再均勻撒入一層辣椒粉；

12.放入2茶匙香油；

13.表面撒入切好的香菜；

14.最後放入切碎的冬菜，拌勻即可。