1、菜刀表面生鏽,不妨用新鮮的蘿蔔片或馬鈴薯片蘸上少許細沙來擦拭，也可以用切開的蔥頭，這幾個辦法都可以使斑斑鐵鏽褪去。

2、洗米水含豐富澱粉質，可以在鐵刀上產生保護膜。只要將整把菜刀泡在洗米水中，泡2小時再將刀抹乾，就能夠防止菜刀生鏽。

3、或者也可用100%的西紅柿汁塗在生鏽的菜刀上，可快速去鏽。先將西紅柿汁塗在刀上，幾分鐘後再用抹布沾西紅柿汁擦一遍，鏽就除掉了。

生鏽：

是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應。最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物。

要除去鐵鏽，可以利用各種工具把它剷掉，也可以泡在酸性的溶液中把它溶解掉。在去掉鐵鏽以後，一定要對鐵器表面進行處理，塗上一層鉛丹，再塗上油漆;或者鍍上別的不容易生鏽的金屬。更徹底的辦法，就是給鐵加入一些其他金屬，製成不鏽的合金。我們熟悉的不鏽鋼，就是在鋼中加入一點鎳和鉻而製成的合金。

生繡的菜刀，有很多種辦法，解決生繡的問題。1.用那個淘米水泡生繡的萊刀，一直泡那個沒有鐵繡了為止，也就幾個小時。2.用洋蔥，土豆，西紅柿，這些水果擦洗菜刀，也可以除繡。3.用醋泡幾小時，後用清水衝乾淨，用軟布擦乾。4.加鹽的水泡生繡的菜刀也可以除繡，後用清水衝乾淨，用軟布擦乾就可以了。

有些菜刀是採用鐵作為原料製作的。鐵一旦遇到水，就很容易發生鐵鏽的現象。如果繼續用來切菜，就會在食材上弄上一些深色的痕跡，看起來不太乾淨。為了防止菜刀生鏽，這裡有幾個小竅門分享給大家。

鐵鏽產生的原理因為鐵元素和水發生了氧化反應，所以第一個需要預防的就是水。每次用完菜刀後，都要用洗潔劑和清水進行清洗。然後擦乾或者晾乾，這是最簡單的防鏽第一步。

雖然清洗和晾乾能在菜刀表面避免留下水痕，從一定程度避免了菜刀生鏽，但是鐵分子還是會被氧化，也會產生鏽斑。去除鏽斑的方法就是定期磨刀。磨刀不僅可以去除菜刀上被氧化的鏽斑，還能讓刀保持鋒利，用起來更順手。

避免菜刀氧化的方式，就是隔絕菜刀和水、空氣接觸。我們用廚房裡的原料就能解決。這裡有個最簡單的方式就是在把菜刀清洗擦乾後，塗抹一層食用油。這樣就能避免菜刀和空氣直接接觸，能夠避免生鏽，對菜刀起到很好的保護作用。

如果菜刀已經生鏽了，那麼我們該怎麼辦呢？

鐵鏽的本質是被氧化的鐵分子，遇酸就會被溶解。我們只要用廚房裡最常見的白醋，把菜刀放進去浸泡1個小時，再用清水清洗，鏽斑就會消失。

淘米水浸泡菜刀，不僅可以去除鏽斑，還能去除異味。淘米水還可以浸泡切菜板，也能達到去除異味的效果。

如果家裡有細砂紙，只要打磨一下，鏽斑就會被擦掉。在清洗一下菜刀就可以正常使用了。

除了以上方式，還可以運用廚房裡常見的幾種食材，土豆、蘿蔔，切成薄片，蘸一點鹽粒來擦拭菜刀，也有一定的去除鏽斑，防鏽的效果。

其實我有一個建議，就是現在很多廚具品牌都在研究採用多種材質製作菜刀，不僅能防鏽，還能保持鋒利的狀態，有的合金還很堅硬，砍骨頭也不在話下。所以大家不妨多關注一些新品種的菜刀，這樣不僅不用擔心菜刀還會生鏽，用起來也更順手哦。

大家好！我是葛姐，剛買的菜刀，用完後，下頓切菜總是生鏽，怎麼辦？這個問題我來發表一下我的個人觀點，如果大家有不同的見解，希望分享出來一起共同討論:鐵生鏽是金屬本質上的氧化反應，但是我有個小妙招可以減緩生鏽或者容易清除鏽斑。1:在菜刀的表面滴幾滴醋，用布擦拭，再用清水沖洗鐵鏽就沒有了。2:在菜刀的表面滴幾滴洗潔精，用清潔球擦拭，再用清水沖洗，鏽跡就乾淨了。3:在菜刀的表面用豬肉的肥肉一片擦拭一遍，這樣下次再用不長鏽。4:在菜刀的表面塗抹一層食用油，下次再切菜拿刀時，菜刀依舊靚麗，沒有鏽。雖然3和4的方法不長鏽，但是用的時候得清洗一下，油容易招灰塵。最後我在這裡祝大家每天都開開心心，工作順順利利，健康生活每一天！謝謝！