鬍子鯰，俗稱塘蝨、土蝨、塘角魚等，在中國主要分佈於長江流域及其以南各
水系，常見個體100~200克，大者重600~700克。鬍子鯰肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並具有較大的藥用價值，群眾常以此魚滋補產婦、小兒或手術後體弱者，與烏鱧有異曲同工之妙。
實踐表明：飼養鬍子鯰方法簡單、放養密度大，產量高，效益好，是廣大群眾增收致富
的一條有效途徑。但是在單養鬍子鯰時，由於放養密度大，單位產量高，養殖水體易惡化，
以致鬍子鯰單養時發病率高，死亡率高，從而養殖風險較大。為使養殖成功，漁農使用的方
法多是加大藥物的使用量，而藥物卻有既殺蟲、殺菌，也傷害健康魚體的雙重性。此外，藥
物的使用及殘留，直接影響鬍子鯰成魚的品質，從而影響其銷售價格和食品安全。所以，在
此介紹一種鬍子鯰的生態養殖技術———EM菌液的使用技術。
EM菌即“Effectivemicroorganisms”的英文縮寫，中文為“有效微生物群”，它是由日
本琉球大學比嘉照夫教授研製發明的新型複合微生物菌劑，內含5個科10個屬80多種微生物，內含光合細菌、乳酸菌、放線菌等微生物，組成複雜，但性質穩定，功能廣泛。
好旺農EM菌不含任何汙染物和化學有害物，可廣泛應用於種植業、養殖業、環保、保健等領域。
用於水產養殖，對改善水質，提高成活率和相對生長率，降低發病率，提高水產品品質，有
明顯作用。現將鬍子鯰生態養殖———EM菌使用技術的關鍵點介紹如下。
一、EM菌液的要求：EM菌液，應當向正規的企業購買。EM菌液一般有EM原露和EM增活液兩種。好旺農EM原露，—般每毫升菌液菌落不低於100個。EM增活液是將EM原露、紅糖、水按1∶1∶10比例混合，密封發酵48小時，即可使用。鬍子鯰成魚生態養殖使用的EM菌液就是按好旺農EM菌增活液的標準使用，主要採取全池潑灑和飼料混合投餵的兩種方式使用。
二、池塘條件：鬍子鯰單養的池塘面積一般在100~3000平方米之間均可，池深1．5~2米，水深1~1．5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥較少，池埂堅硬無漏洞，且最好用磚或石塊護埂坡。
三、水質條件：水源應選擇無汙染、無異色、無異臭、無異味的江河水、水庫水及地下
水等。含氧量在2mg／L以上為佳，PH值可以在6.8～8．0之間，水溫應為18℃~32℃，最適生長溫度25℃~30℃。
四、清塘、消毒、準備：魚種放養前應對池塘進行清整，挖除過多的淤泥，修補漏洞，
並清除池邊的雜草等。放苗前一個月可用生石灰進行清塘，用生石灰清塘不僅可殺滅致病菌、
寄生蟲及其他一些敵害生物，而且清塘後，還可保持池水酸鹼度的穩定，增加水中鈣度，並
可改良池塘底質，釋放出被淤泥吸附的氮、磷、鉀等。生石灰用量一般為100~130公斤／畝。
清塘時，放乾塘水，先把生石灰加水化開，攪拌成乳狀，然後全池均勻潑灑，包括塘埂。2~
3天后，翻耕塘底泥，然後灌水，灌水時，進水口需加過濾網，以防敵害進入池內。灌水10
天后，可按EM菌增活液2．5公斤／畝用量，全池潑灑培育水質7~10天。注意：用生石灰清塘要翻耕，這是養殖鬍子鯰特有的一道工序，目的是把清塘時的石灰渣翻埋，因為鬍子鯰是底棲魚類，喜攪塘底泥，生石灰清塘一段時間後，水體的藥性雖然消失，但塘底石灰渣在相當長的時間內仍有一定藥性，如不翻埋，特別是在魚種剛下塘時極易傷及鬍子鯰的面板，影響魚種下塘成活率。
鬍子鯰，俗稱塘蝨、土蝨、塘角魚等，在中國主要分佈於長江流域及其以南各
水系，常見個體100~200克，大者重600~700克。鬍子鯰肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，並具有較大的藥用價值，群眾常以此魚滋補產婦、小兒或手術後體弱者，與烏鱧有異曲同工之妙。
實踐表明：飼養鬍子鯰方法簡單、放養密度大，產量高，效益好，是廣大群眾增收致富
的一條有效途徑。但是在單養鬍子鯰時，由於放養密度大，單位產量高，養殖水體易惡化，
以致鬍子鯰單養時發病率高，死亡率高，從而養殖風險較大。為使養殖成功，漁農使用的方
法多是加大藥物的使用量，而藥物卻有既殺蟲、殺菌，也傷害健康魚體的雙重性。此外，藥
物的使用及殘留，直接影響鬍子鯰成魚的品質，從而影響其銷售價格和食品安全。所以，在
此介紹一種鬍子鯰的生態養殖技術———EM菌液的使用技術。
EM菌即“Effectivemicroorganisms”的英文縮寫，中文為“有效微生物群”，它是由日
本琉球大學比嘉照夫教授研製發明的新型複合微生物菌劑，內含5個科10個屬80多種微生物，內含光合細菌、乳酸菌、放線菌等微生物，組成複雜，但性質穩定，功能廣泛。
好旺農EM菌不含任何汙染物和化學有害物，可廣泛應用於種植業、養殖業、環保、保健等領域。
用於水產養殖，對改善水質，提高成活率和相對生長率，降低發病率，提高水產品品質，有
明顯作用。現將鬍子鯰生態養殖———EM菌使用技術的關鍵點介紹如下。
一、EM菌液的要求：EM菌液，應當向正規的企業購買。EM菌液一般有EM原露和EM增活液兩種。好旺農EM原露，—般每毫升菌液菌落不低於100個。EM增活液是將EM原露、紅糖、水按1∶1∶10比例混合，密封發酵48小時，即可使用。鬍子鯰成魚生態養殖使用的EM菌液就是按好旺農EM菌增活液的標準使用，主要採取全池潑灑和飼料混合投餵的兩種方式使用。
二、池塘條件：鬍子鯰單養的池塘面積一般在100~3000平方米之間均可，池深1．5~2米，水深1~1．5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥較少，池埂堅硬無漏洞，且最好用磚或石塊護埂坡。
三、水質條件：水源應選擇無汙染、無異色、無異臭、無異味的江河水、水庫水及地下
水等。含氧量在2mg／L以上為佳，PH值可以在6.8～8．0之間，水溫應為18℃~32℃，最適生長溫度25℃~30℃。
四、清塘、消毒、準備：魚種放養前應對池塘進行清整，挖除過多的淤泥，修補漏洞，
並清除池邊的雜草等。放苗前一個月可用生石灰進行清塘，用生石灰清塘不僅可殺滅致病菌、
寄生蟲及其他一些敵害生物，而且清塘後，還可保持池水酸鹼度的穩定，增加水中鈣度，並
可改良池塘底質，釋放出被淤泥吸附的氮、磷、鉀等。生石灰用量一般為100~130公斤／畝。
清塘時，放乾塘水，先把生石灰加水化開，攪拌成乳狀，然後全池均勻潑灑，包括塘埂。2~
3天后，翻耕塘底泥，然後灌水，灌水時，進水口需加過濾網，以防敵害進入池內。灌水10
天后，可按EM菌增活液2．5公斤／畝用量，全池潑灑培育水質7~10天。注意：用生石灰清塘要翻耕，這是養殖鬍子鯰特有的一道工序，目的是把清塘時的石灰渣翻埋，因為鬍子鯰是底棲魚類，喜攪塘底泥，生石灰清塘一段時間後，水體的藥性雖然消失，但塘底石灰渣在相當長的時間內仍有一定藥性，如不翻埋，特別是在魚種剛下塘時極易傷及鬍子鯰的面板，影響魚種下塘成活率。