維生素B12又叫鈷胺素。維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能製造維生素B12。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由於腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發現最晚的一種。維生素B12是一種含有3價鈷的多環系化合物，4個還原的吡咯環連在一起變成為1個咕啉大環（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。擴充套件資料美國《臨床腫瘤學雜誌》2017年08月22日刊載一項新研究顯示，長期大劑量服用維生素B6與B12補充劑的男性罹患肺癌的風險將顯著增加，吸菸者的風險尤為嚴重。長期以來，維生素B6與B12被認為能增加能量，促進代謝，並減少癌症風險。但美國俄亥俄州立大學等機構的研究人員在對約7.7萬名美國成年人追蹤了10多年後發現，如果大量服用維生素B6與B12補充劑，效果有可能恰恰相反。研究發現，如果男性每天服用維生素B6補充劑超過20毫克，或者維生素B12超過55微克，那麼他們10年後罹患肺癌的風險會增加一倍。如果他們還抽菸，那麼他們的風險比一般人高出3到4倍。目前，美國有關機構建議男性維生素B6每日最大攝入量為1.5毫克，而維生素B12為2.4微克。負責研究的俄亥俄州立大學的西奧多·布拉斯基指出，目前市場上銷售的每份維生素B補充劑中的劑量遠遠超出建議使用劑量。實際上人們能夠透過食用肉類、豆類和穀類食物攝取足夠的維生素B，所以許多人沒有必要大量服用維生素B補充劑，也沒有必要常年使用。
維生素B12又叫鈷胺素。維生素B12又叫鈷胺素，是唯一含金屬元素的維生素。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能製造維生素B12。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由於腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。維生素B12的主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發現最晚的一種。維生素B12是一種含有3價鈷的多環系化合物，4個還原的吡咯環連在一起變成為1個咕啉大環（與卟啉相似），是維生素B12分子的核心。擴充套件資料美國《臨床腫瘤學雜誌》2017年08月22日刊載一項新研究顯示，長期大劑量服用維生素B6與B12補充劑的男性罹患肺癌的風險將顯著增加，吸菸者的風險尤為嚴重。長期以來，維生素B6與B12被認為能增加能量，促進代謝，並減少癌症風險。但美國俄亥俄州立大學等機構的研究人員在對約7.7萬名美國成年人追蹤了10多年後發現，如果大量服用維生素B6與B12補充劑，效果有可能恰恰相反。研究發現，如果男性每天服用維生素B6補充劑超過20毫克，或者維生素B12超過55微克，那麼他們10年後罹患肺癌的風險會增加一倍。如果他們還抽菸，那麼他們的風險比一般人高出3到4倍。目前，美國有關機構建議男性維生素B6每日最大攝入量為1.5毫克，而維生素B12為2.4微克。負責研究的俄亥俄州立大學的西奧多·布拉斯基指出，目前市場上銷售的每份維生素B補充劑中的劑量遠遠超出建議使用劑量。實際上人們能夠透過食用肉類、豆類和穀類食物攝取足夠的維生素B，所以許多人沒有必要大量服用維生素B補充劑，也沒有必要常年使用。