鮮奶果凍　　吉利t —10克、細砂糖80克、鮮奶500克。　　1．吉利t與細砂糖先幹拌混合，再加入鮮奶拌勻，用小火加熱至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。　　2．將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。　　桂圓紅棗果凍　　材料：桂圓50克、去籽紅棗30克民、水600克、吉利t—15克、細冰糖　　模型：冰淇淋盒子、蓋子約2組。　　1．將桂圓與紅棗稍微洗淨，加水用小火煮約30分鐘上，至湯汁變成琥珀色即可。　　2．吉利t與細砂糖幹拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利t完全溶解。　　3．將做法2的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻後放入冰箱冷藏。　　4．取出後將杯蓋的果凍放入杯中即可。　　甜蜜蜜果醬布丁　　新鮮蜜桃2個，鮮奶、奶油各半杯，雞蛋2只，魚膠1湯匙，檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙，草莓1個，朱古力160克。　　1、鮮桃剝皮去核，雞蛋去白留黃，取1只蛋黃與糖攪勻，放一厚底鍋內。　　2、將1/4杯鮮奶煮沸，倒入鍋內用慢火煮，並不停攪動，直至成蛋糊（不煮沸）。　　3、魚膠片放入水內浸5分鐘，然後加入蛋糊內攪勻，直至完全溶解。　　4、用攪拌器將1只桃打成醬，加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。　　5、將朱古力切碎，放鍋內建熱水上溶化，撤去熱水，用木勺攪拌，倒油紙內攤開，接近干時用刀切成寬條，捲成圈置碟中，將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內，速放冰箱中冷凍。　　6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周，桃切成片，擺成花狀，與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。　　酸奶草莓果凍　　材料a：酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片　　材料b：草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克　　心形果凍模型(小)1個　　心形果凍模型(大)1個　　1．從冰箱拿出的酸奶放置室溫下回溫；將材料a的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。　　2．冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型後扣出備用。　　3．將材料b的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。　　4．鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至溶化。　　5．將做法2的心形果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出後即成為雙層心形的漂亮果凍。　　蜂蜜菊花果凍　　材料：水300克、黃金菊30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖30克、蜂蜜15克。　　模型：塔皮模型約6個。　　1．將水煮沸，加入黃金菊續煮約5分鐘上，熄火過濾看黃金菊，放涼備用。　　2．蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合，加入做法1的菊花茶中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入蜂蜜拌勻即可熄火。　　3．趁溫熱時，倒入模型中，待冷卻後扣出即完成。

用吉利丁片做牛奶小方塊

菜譜簡介 不用功夫也能做出的甜點。給小孩吃最好了，營養又健康。

材料

紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g

做法

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）

3、鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

5、倒入容器裡讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃