蛋白粉只是在力量訓練過後方便食用和快速補充，或者在難以獲取足夠蛋白質食物時候的補充。很多蛋白粉配方還是比較單一的，脂肪含量少，碳水少，難以滿足人體每天所需的各種營養。減肥期間，一定量的碳水和優質脂肪也是必不可少的，沒有必要用蛋白粉來代替晚餐，蛋白粉不是減肥代餐。長期也不利於健康和減肥。還有你提到的運動和節食，這兩樣本來就是有矛盾的，運動過後必須補充足夠的營養。節食減肥本身就是偽科學，破壞身體的。

簡單明確的回答：晚餐只吃乳清蛋白粉，可以瘦身減肥；但是，容易導致營養攝入不全，不推薦這種減肥法。

題主這樣蠻幹，確實大機率可以瘦

通常，市場上售賣的優質乳清蛋白粉，每一份（一勺兒）大約含有25克蛋白質，4-6克碳水化合物，1-2克脂肪。總計相當於，一份蛋白粉含有大約140大卡熱量，比正常的晚餐熱量低得多。

普通人一天三頓的總攝入熱量大約在1500大卡到2500大卡之間，取決於這人的體重。平均而言，可以認為普通人的晚餐大致含有500到800大卡的熱量。

你讓一個平時體重穩定期，晚餐吃500到800大卡人，現在支援140大卡的蛋白粉當作全部的晚飯。難到不是大機率瘦身嗎？

除非這人改變之後，早飯和午飯狂吃，抵消了晚飯改變的效果。

這樣蠻幹的風險

雖然題主這樣幹，有可能減肥。但是，從可行性角度和健康角度考慮，我不推薦這樣做。

首先，要想減肥成功，題主少說需要堅持晚飯只吃蛋白粉3個月以上。口感上、飢餓感上不一定受得了。就算自己受得了，題主偶爾和朋友聚會，朋友們擼串加火鍋，然後題主只是坐在旁邊喝蛋白粉嗎？

再者，乳清蛋白粉，從營養上講是不完全的，比如蛋白粉中缺少蔬菜水果中的維生素、膳食纖維和某些微量元素。長期晚餐只吃蛋白粉，有可能引起口腔潰瘍、維生素缺乏症等“營養不良症狀”，不健康。

減肥本是為了健康，用不健康的方法瘦下來，反倒新添一堆病，何必呢？

因此，我推薦健康減肥，還得靠適當管住嘴，比如晚飯吃的內容不變，但是，量少吃四分之一；另外每天增加一些運動量，哪怕只是走路。比這不靠譜的晚餐只吃蛋白粉強多了。

但是，我推薦歸我推薦，怎麼做，還是題主自己說了算。畢竟，我見過不少人為了減肥，嘗試各種各樣的神棍減肥法：比如針灸減肥、埋線減肥、甩脂機減肥、喝可樂減肥等等。題主這裡提到的晚餐只吃蛋白粉減肥法，跟以上神棍比，算是“很文明”的了。

問題：目的-減肥；方式-（節食+運動）

屬於健康的減肥方式。但是具體操作很多細節還是要注意的，不然只能成為一個不健康的瘦子。

運動：貴在適合、適量、堅持

也就是適合自己的運動；每天適量（全天2h的運動量，包括平時的散步，騎車，和健身房的器械（45分鐘以內）），高能運動保持每週3次；堅持，也就是持之以恆吧，這個是很重要的，半途而廢，反彈的機率很大！

飲食

首先不清楚你目前的身高和體重，沒辦法算出你一天的能量需求量。但是作為成人，每天的熱量最低也需要1500ckal的。

熱量的分配：一般早中晚3:4:3。那減肥期間，可以把晚上的熱量均勻分配到早中，所以比例可以調整為4:5:1。

按1500kcal的熱量，推薦的食物攝入量：

主食：200g。種類以粗雜糧為主，如土豆、芋頭、紅薯、玉米等澱粉含量高的食物搭配細糧（大米、麵粉、粉條、粉絲、涼皮等）一起吃。

蔬菜：500g。蔬菜熱量特別低，特別是葉菜類。每天的蔬菜裡保證300g是葉菜。水果：200-400g。水果的熱量偏高一些。因為糖分高。所以優先選擇熱量低的水果，熱量高的水果放在早上吃，滿足下口欲。肉類、豆類、蛋類：總共250g即可。肉類以瘦肉或禽肉、海產品等低脂高蛋白的食物。營養高熱量低。加工分以涼拌、滷汁、蒸煮為主；豆類都可以選擇，注意加工方式即可，少油少鹽；蛋類每週3-4個即可，蒸煮為主。堅果：保證每天30g，建議放在早上，雖然熱量高一些，但營養特別好，而且是優質脂肪，瘦身的同時面板也可以好好的。

晚餐食物推薦：各種葉菜、木耳、銀耳、山楂、獼猴桃、草莓、堅果、豆製品、奶類、菌類、各種粗雜糧等

使用方式：

沙拉（雞肉/魚肉/蝦、草莓、菠蘿、紫甘藍、包菜、生菜、蘋果，沙拉醬統一由酸奶代替）

沙拉里的配料可以根據季節調換。一餐中蔬菜、水果、肉類都有了、糖分也有了。