石斛的功效與作用
1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進迴圈、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了面板老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體面板有滋潤營養作用。
10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
石斛的食用方法
1、鐵皮石斛鮮果汁
材料:
鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。
做法:
取10~20克鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。
功效:
滋陰、美容、抗氧化。
2、鐵皮石斛皂角仁粥
鐵皮石斛鮮條15克，皂角仁30克，大棗8粒，糯米5克。
1、將皂角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時
2、將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皂角仁一起熬
3、加入洗淨後的大棗熬30—60分鐘即可食用。
據《本草綱目》記載，皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便秘患者。
3、鐵皮石斛山萸豬腱湯
原料：
鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。
製作：
鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。
用法：
飲湯食肉。
功效：
滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。
提示：
豬腱即豬蹄筋。
石斛的禁忌
熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者(指胃酸分泌過少者)，均禁服。
石斛的功效與作用
1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進迴圈、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了面板老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體面板有滋潤營養作用。
10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。
石斛的食用方法
1、鐵皮石斛鮮果汁
材料:
鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。
做法:
取10~20克鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。
功效:
滋陰、美容、抗氧化。
2、鐵皮石斛皂角仁粥
材料:
鐵皮石斛鮮條15克，皂角仁30克，大棗8粒，糯米5克。
做法:
1、將皂角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時
2、將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皂角仁一起熬
3、加入洗淨後的大棗熬30—60分鐘即可食用。
功效:
據《本草綱目》記載，皂角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便秘患者。
3、鐵皮石斛山萸豬腱湯
原料：
鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。
製作：
鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。
用法：
飲湯食肉。
功效：
滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。
提示：
豬腱即豬蹄筋。
石斛的禁忌
熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者(指胃酸分泌過少者)，均禁服。