1.配料準備好

2.砂鍋先加熱

3.放點油，倒入炒熟的洋蔥和青椒

4.放入雞塊

5.中火加熱後攪拌，再加熱，再攪拌

6.雞公煲做好了

那麼，這麼好吃的雞公煲能不能在家裡做啦？

當然能！讓我們一起來揭開雞公煲神秘的面紗，看看其做法：

雞公煲的家常簡單做法

原料：

新鮮雞一隻；重慶雞公煲醬料一包；洋蔥、青椒、芹菜、香菜--適量；姜、蒜、幹辣椒--適量；料酒--10g；火鍋底料--15g左右；

準備：

1、新鮮雞洗淨後切塊，用重慶雞公煲醬料醃製1-2小時；

2、洋蔥切絲、青椒切條、香菜芹菜成一寸小段、幹辣椒剪成小片、薑切片、大蒜去皮；

1、砂鍋擦乾水分，乾燒大約兩分鐘，使其溫度達到200度。（這一步很重要，使雞肉口感鮮嫩）；

2、倒入食用油（覆蓋鍋底）燒一分鐘，等油溫達到180度後，加入火鍋底料。略融化後加青椒、洋蔥、芹菜、姜、幹辣椒、蒜煸香後加入雞塊，稍微翻動後加蓋中火燜燒。

3、每隔2分鐘左右翻動一下，3-4次即可。

4、雞塊表面冒出雞汁，八九成熟時加入料酒和香菜，可根據個人喜歡加入幹辣椒燜燒片刻。

5、上桌時需要酒精爐，邊燒邊吃。吃的不多時可加入白湯繼續涮各種食材。

簡單吧！神秘的重慶雞公煲就這樣完成了。是不是很有成就感，家庭聚會是這種做法簡直是在好不過了。可以邊吃邊聊！

小訣竅：

1、建議選用新鮮三黃雞或當地新鮮的嫩雞，因為凍雞口感不佳；

2、砂鍋比鐵鍋燒出來的味道好，口感更嫩。砂鍋密閉性好，水分不易蒸發減少糊底；

3、喜歡鹹香的可適當新增食用鹽。

1、雞腿切塊，加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻醃製

2、鍋內下少許油，放入雞塊煸炒，炒出水分，倒出

3、鍋內重新倒油，下花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒香放入雞塊，翻炒均勻下甜麵醬、白糖，一罐啤酒小火燉20分鐘，20分鐘後加入芹菜、香菇、洋蔥，蔬菜斷生即可