咖啡是我們很熟悉的一種飲品，它的主要功效就是對於上班族用來提神。如今，隨著科學技術的不斷升級，越來越多種類的咖啡進入到我們的生活當中，比如最近網上流傳的防彈咖啡。有很多女性之所以會喝這種咖啡，原因就是它能減肥。那麼，從科學角度分析，這種咖啡具有這樣功效嗎?

防彈咖啡的危害是什麼

防彈咖啡是什麼?

防彈咖啡是矽谷工程師戴夫亞斯普雷(Dave Asprey)所研發，源自西藏居民飲用的酥油茶，製作方法很簡單，只要在240cc的黑咖啡裡，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起來很像拿鐵，但略為油膩，因為喝了彷彿有刀槍不入的效果，才取名「防彈咖啡」。

戴夫亞斯普雷曾出版書籍《防彈飲食》(The Bulletproof Diet)，提倡生酮飲食法，強調自己每天早上都空腹喝兩杯防彈咖啡，之後不再進食，等到中午再吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同樣原則少量攝食，8點過後則不再進食，結果成功甩肉100磅，讓許多想要減肥的愛美人士趨之若鶩。

防彈咖啡的危害是什麼

生酮飲食最早用於治療兒童癲癇

其實，生酮飲食最早是被用於治療兒童癲癇。因為在正常情況下，碳水化合物在被人體吸收後會轉化為葡萄糖，運往身體各處、供給能量，尤其是用於維持大腦運作。然而，生酮飲食中只攝取少量的低碳水化合物，肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體，酮體會被運到大腦，取代葡萄糖，成為能量來源。當血液中酮體含量達到一定程度時，即為酮症，能緩和癲癇發作。

生酮飲食在1920年代廣為盛行，但後來抗癲癇藥物問世後，用生酮飲食改善兒童癲癇的風潮就消退了。直到近幾年，生酮飲食才被用來作為減肥方法。

防彈咖啡的危害是什麼

低糖、高油脂的生酮飲食存陷阱 難維持體重與血糖

營養師表示，生酮飲食是一個幫助16小時輕斷食、進入酮症的手段，以減肥效果來說，的確有效，卻存在著陷阱。因為生酮飲食的原則是將攝取的糖類降到最低，所以包括澱粉、水果中所含的果糖都必須儘量避免，換句話說，想靠生酮飲食來減肥，必須知道攝取食物的澱粉含量、還要會分辨飲食是否天然無精製(例如製作防彈咖啡時，所用的奶油和椰子油是否天然)等，否則一不小心就會攝取過多糖分。

此外，以防彈咖啡為例，長期喝還得注意可能會增加心血管疾病的風險。營養師進一步說明，一般來說，遵照生酮飲食來減肥，總熱量攝取會減少，連帶讓胰島素分泌跟著減少，降低三酸甘油脂，增加高密度膽固醇HDL(好的膽固醇)，但研究發現這作法對於低密度膽固醇LDL(壞的膽固醇)的影響卻很兩極。有些實驗發現，低糖飲食會增加壞的膽固醇，但有些會降低，若過程中提高糖類攝取比例，一樣會有體重和血糖控制不良的問題，跟其他減重方式相比，較難維持體重與血糖。

防彈咖啡是什麼?

防彈咖啡是矽谷工程師戴夫亞斯普雷(Dave Asprey)所研發，源自西藏居民飲用的酥油茶，製作方法很簡單，只要在240cc的黑咖啡裡，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起來很像拿鐵，但略為油膩，因為喝了彷彿有刀槍不入的效果，才取名「防彈咖啡」。

戴夫亞斯普雷曾出版書籍《防彈飲食》(The Bulletproof Diet)，提倡生酮飲食法，強調自己每天早上都空腹喝兩杯防彈咖啡，之後不再進食，等到中午再吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同樣原則少量攝食，8點過後則不再進食，結果成功甩肉100磅，讓許多想要減肥的愛美人士趨之若鶩。

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低糖、高油脂的生酮飲食存陷阱 難維持體重與血糖

營養師表示，生酮飲食是一個幫助16小時輕斷食、進入酮症的手段，以減肥效果來說，的確有效，卻存在著陷阱。因為生酮飲食的原則是將攝取的糖類降到最低，所以包括澱粉、水果中所含的果糖都必須儘量避免，換句話說，想靠生酮飲食來減肥，必須知道攝取食物的澱粉含量、還要會分辨飲食是否天然無精製(例如製作防彈咖啡時，所用的奶油和椰子油是否天然)等，否則一不小心就會攝取過多糖分。

此外，以防彈咖啡為例，長期喝還得注意可能會增加心血管疾病的風險。營養師進一步說明，一般來說，遵照生酮飲食來減肥，總熱量攝取會減少，連帶讓胰島素分泌跟著減少，降低三酸甘油脂，增加高密度膽固醇HDL(好的膽固醇)，但研究發現這作法對於低密度膽固醇LDL(壞的膽固醇)的影響卻很兩極。有些實驗發現，低糖飲食會增加壞的膽固醇，但有些會降低，若過程中提高糖類攝取比例，一樣會有體重和血糖控制不良的問題，跟其他減重方式相比，較難維持體重與血糖。