一、黑芸豆的功效與作用是什麼
黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。黑芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。
黑芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃黑芸豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。黑芸豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物透過腸道的時間，想減肥者多吃黑芸豆一定會達到輕身的目的。中國古醫藉記載，黑芸豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
二、黑芸豆營養價值和藥用價值
黑芸豆營養價值
芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於雞肉。
芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。芸豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆的藥用價值也很高，中國古醫籍記載，芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
黑芸豆藥用價值
現代醫學分析認為，芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
三、黑豆與黑芸豆最主要的區別
形狀上不同
形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。
色澤光亮不一
真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。
撥開豆子看核心：豆仁
黑豆與黑芸豆的內仁是不同的，黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的內仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。
浸泡後水的顏色不同
黑豆和黑芸豆的區別透過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。
類別與營養價值不同
黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆功效沒那麼明顯。
兩者價格不同
一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。
產地不同
黑豆是中國原生豆;而黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀末才開始引種栽培。
吃法不同
專家介紹，黑芸豆比較適合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
四、吃黑芸豆的好處與壞處
1、吃黑芸豆能提高身體免疫力
平時多吃黑芸豆能提高人類身體的免疫力，黑芸豆中含有的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，都能提高人體淋細胞活性，也能提高人體的抗病能力，能有效提高人類身體的免疫力。
2、吃黑芸豆能滋養秀髮
吃黑芸豆還能滋養秀髮，它含有的多種微量元素可以直接作用於人類的面板和頭髮，能促進黑色素分泌，預防鬚髮早白，也能減少斷和脫髮的出現，另外吃黑芸豆還能美容，它能滋養肌膚，細嫩肌膚，也能延緩衰老。
3、吃黑芸豆的壞處
黑芸豆中含有一種天然的毒蛋白質，這種物質只有在長時間的高溫狀態下才能消失，很多人在食用黑芸豆時，由於食用方法不當，會在吃了以後出現嚴重的中毒反應，這時要進行及時的催吐和解毒處理，症狀嚴重還要及時去醫院找專業的醫生進行處理。
一、黑芸豆的功效與作用是什麼
黑芸豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展抑制作用，因而受到醫學界的重視，其所含尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。黑芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。
黑芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃黑芸豆對面板、頭髮大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。黑芸豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物透過腸道的時間，想減肥者多吃黑芸豆一定會達到輕身的目的。中國古醫藉記載，黑芸豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
二、黑芸豆營養價值和藥用價值
黑芸豆營養價值
芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高於雞肉。
芸豆可作為糧豆配合開發新營養主食品種的原料。芸豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。芸豆的藥用價值也很高，中國古醫籍記載，芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
黑芸豆藥用價值
現代醫學分析認為，芸豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，啟用淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
三、黑豆與黑芸豆最主要的區別
形狀上不同
形狀上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圓的，黑芸豆則是扁的，橢圓的。
色澤光亮不一
真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑芸豆較小，豆皮又黑又亮。
撥開豆子看核心：豆仁
黑豆與黑芸豆的內仁是不同的，黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑芸豆的內仁卻是白色的。去買豆子時你可以撥開看看。
浸泡後水的顏色不同
黑豆和黑芸豆的區別透過泡也可以看出來。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑芸豆泡了之後就是黑水。掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑芸豆。
類別與營養價值不同
黑豆屬於大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。脂肪含量比較高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，屬於澱粉豆，含澱粉高，和紅小豆、綠豆等屬於一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質，黑芸豆功效沒那麼明顯。
兩者價格不同
一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。
產地不同
黑豆是中國原生豆;而黑芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀末才開始引種栽培。
吃法不同
專家介紹，黑芸豆比較適合用來做粥，如果是醋泡則最好是用黑豆，因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分，其藥用功效是不同的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更強。
四、吃黑芸豆的好處與壞處
1、吃黑芸豆能提高身體免疫力
平時多吃黑芸豆能提高人類身體的免疫力，黑芸豆中含有的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，都能提高人體淋細胞活性，也能提高人體的抗病能力，能有效提高人類身體的免疫力。
2、吃黑芸豆能滋養秀髮
吃黑芸豆還能滋養秀髮，它含有的多種微量元素可以直接作用於人類的面板和頭髮，能促進黑色素分泌，預防鬚髮早白，也能減少斷和脫髮的出現，另外吃黑芸豆還能美容，它能滋養肌膚，細嫩肌膚，也能延緩衰老。
3、吃黑芸豆的壞處
黑芸豆中含有一種天然的毒蛋白質，這種物質只有在長時間的高溫狀態下才能消失，很多人在食用黑芸豆時，由於食用方法不當，會在吃了以後出現嚴重的中毒反應，這時要進行及時的催吐和解毒處理，症狀嚴重還要及時去醫院找專業的醫生進行處理。