德國葡萄酒從低到高可分為日常餐酒（D. Wein）、地區餐酒（Landwein）、高階葡萄酒（Qualitatswein）和優質高階葡萄酒（Pradikatswein）。

一、高階葡萄酒（Qualitatswein）

高階葡萄酒要求釀酒葡萄必須來自德國13個優秀產區，通常來說比更高級別的葡萄酒風味更淡，因此允許加糖，其甜度按以下德語符號區分。

二、優質高階葡萄酒（Pradikatswein，2007年以前叫做“Qualitatswein mit Pradikat”或“QmP”）

優質高階雷司令葡萄酒由自然成熟或最好的葡萄釀製而成，在摩澤爾（Mosel）產區的使用尤廣。此級別的葡萄酒按照葡萄的成熟程度對葡萄酒級別進行了更進一步的細分，糖分越高的葡萄，釀製出的葡萄酒就越甜，酒精濃度就越高。我們常聽說的冰酒（Eiswein）在德國也有生產，並被劃入此級別中。

三、德國名莊聯盟（VDP或Verband deutscher Pradikatsweinguter）

德國名莊聯盟的規範原本只為監管幹型雷司令（或其他官方品種）的評價。如今，此規範範圍已經同時包括甜型及幹型葡萄酒，主要在摩澤爾以外地區使用，尤以萊茵高（Rheingau）地區最為廣泛。

VDP的分級與法國勃艮第（Burgundy）分級類似，標準不僅包括葡萄的殘餘糖分含量，還包括葡萄酒所反映的風土特點的程度。

1. VDP Gutswein

這是VDP體系中的入門酒款，幹型，通常會標識葡萄所在村莊或地區的名字，同時標註“VDP”。

2. VDP Ortswein

類似於勃艮第村莊級，是一個村莊最好的葡萄園，葡萄品種反應當地風土特點。葡萄園的最大產量為7,500公升/公頃。酒標上常會同時標註該葡萄園的名字及“VDP.Ortswein”。

3. VDP Erste Lage

此級別葡萄酒類似於勃艮第一級葡萄園，該葡萄園必須具備一流的葡萄種植條件，釀酒葡萄通常為傳統的葡萄品種。葡萄園的最大產量為6,000公升/公頃。一般而言，只有精選、逐粒精選、逐粒精選葡萄乾葡萄酒和冰酒等級的酒品才有資格使用該術語。

4. VDP Grosse Lage/Grossesgewachs

似於勃艮第特級葡萄園，所釀製的葡萄酒能反映出當地風土的獨特特點，這種葡萄酒果香馥郁，具有很長的陳年潛力。葡萄園的最大產量為5,000公升/公頃。

說到紅酒的等級，目前只有法國紅酒具有等級鑑定，世界上著名的紅酒也是按照這個級別來劃分。

我們國家的紅酒沒有等級之分。白酒中，只有茅臺酒是唯一的進入等級劃分的世界名酒（白酒）。

法國葡萄酒分為4大等級：

法國法律將法國葡萄酒分為4級：

1. 法定產區葡萄酒

2. 優良地區餐酒

3. 地區餐酒

4. 日常餐酒

法定產區葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別

——AOC在法文意思為“原產地控制命名”。

——只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁 勾兌。

——AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。

——酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Controlee。

優良地區餐酒，級別簡稱 VDQS

——是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果 在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。

——產量只佔法國葡萄酒總產量的2％。

——酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)

——可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。

——產量約佔法國葡萄酒總產量的15％。

——酒瓶標籤標示為 Vin de Pays + 產區名

——法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)

——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。

——不得用歐共體外國家的葡萄汁

——產量約佔法國葡萄酒總產量的38％。

——酒瓶標籤標示為 Vin de Table