孕婦可以吃的。啤酒本身酒精含量就少，經過熱炒，酒精已經蒸發得差不多。啤酒炒鴨要的是啤酒花的香味，並非需要酒精。 鴨子溫補啤酒性涼，沒有腹瀉，大熱天吃鴨肉要比吃雞肉好。微量酒精還可增強寶寶適應性。

啤酒鴨做法：

主料

鴨肉

700克

青椒

1個

啤酒

600毫升

輔料

薑片

適量

蔥段

適量

鹽

3毫升

老抽

15毫升

幹辣椒

15克

料酒

15毫升

花椒

10克

生抽

20毫升

步驟

1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。

3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。

4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

6.鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。

7.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

小貼士

1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩。

2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。

3.啤酒沒過鴨肉，慢慢燒，這樣出來的鴨肉透著都是啤酒的香氣