核桃仁炒飯
材料核桃仁，青紅椒，胡蘿蔔，
做法油鍋炸核桃仁，備用。
繼續炒米飯，加青菜一點鹽，一起翻炒3分鐘
調味，關火。加核桃仁拌均勻。
酒醉核桃仁
材料淨核桃仁300克，冰糖175克，雞蛋清1個，蜂蜜30克，古井貢酒60克。
做法 1、將冰糖放入碗內，加蜂蜜，水化開，加入雞蛋清攪散。
2、炒鍋內加水250克燒開，倒入攪好的蛋清攪勻燒開，撇去浮沫。
3、下入核桃仁燒開，加入古井貢酒，燒開後，盛入碗內即成。
巧克力核桃
材料巧克力2塊、核桃仁半斤、花生醬適量
做法 1、核桃仁放在微波爐裡高火3分鐘烤熟，拿出來壓碎；
2、巧克力放盆中隔水化開；
3、放一勺花生醬放在化開的巧克力液中拌勻；
4、倒入核桃碎拌勻後，倒入模具裡或者乾淨的盆裡都行，放冰箱中；
5、吃的時候拿出來切塊即可。
核桃片
主料：煉乳（甜，罐頭）800克，雞蛋70克，小麥麵粉1800克，核桃600克，
調料：白砂糖800克
做法 1。白脫淡煉乳、白糖混合打發後，加蛋攪拌均勻。
2。麵粉篩入原料內，再核桃粒攪拌均勻。
3。將生料放在盤中壓平，置入冰箱，等冰硬後取出切片，放進微波爐烤箱以中火烤約15分鐘即成
核桃塔
材料 A。塔皮450公克，B。
核桃碎90公克，藍莓醬80公克，香草精1公克，全蛋2個，細砂糖80公克，鹽1公克
做法 1。將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底。
2。將材料B中的核桃碎、藍莓醬、香草精一起加入鋼盆中拌勻，平均填入作法1中。
3。將材料B中的全蛋、細砂糖、鹽一起加入鋼盆中打發至沾取不滴落的狀態，平均擠入作法2上，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
核桃酪
材料 1。核桃200公克，2。
糯米粉50公克，蓮藕粉50公克，水600㏄，3。冰糖80公克
做法 1。先將核桃烤熟，用果汁機或研磨機打成粉狀。
2。再將材料2放入果汁機中攪打均勻。
3。打好的核桃粉漿用細網篩過濾，放入鍋中，加入冰糖，以小火熬煮至滾（約30分鐘）。
4。煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。
核桃仁炒飯
材料核桃仁，青紅椒，胡蘿蔔，
做法油鍋炸核桃仁，備用。
繼續炒米飯，加青菜一點鹽，一起翻炒3分鐘
調味，關火。加核桃仁拌均勻。
酒醉核桃仁
材料淨核桃仁300克，冰糖175克，雞蛋清1個，蜂蜜30克，古井貢酒60克。
做法 1、將冰糖放入碗內，加蜂蜜，水化開，加入雞蛋清攪散。
2、炒鍋內加水250克燒開，倒入攪好的蛋清攪勻燒開，撇去浮沫。
3、下入核桃仁燒開，加入古井貢酒，燒開後，盛入碗內即成。
巧克力核桃
材料巧克力2塊、核桃仁半斤、花生醬適量
做法 1、核桃仁放在微波爐裡高火3分鐘烤熟，拿出來壓碎；
2、巧克力放盆中隔水化開；
3、放一勺花生醬放在化開的巧克力液中拌勻；
4、倒入核桃碎拌勻後，倒入模具裡或者乾淨的盆裡都行，放冰箱中；
5、吃的時候拿出來切塊即可。
核桃片
主料：煉乳（甜，罐頭）800克，雞蛋70克，小麥麵粉1800克，核桃600克，
調料：白砂糖800克
做法 1。白脫淡煉乳、白糖混合打發後，加蛋攪拌均勻。
2。麵粉篩入原料內，再核桃粒攪拌均勻。
3。將生料放在盤中壓平，置入冰箱，等冰硬後取出切片，放進微波爐烤箱以中火烤約15分鐘即成
核桃塔
材料 A。塔皮450公克，B。
核桃碎90公克，藍莓醬80公克，香草精1公克，全蛋2個，細砂糖80公克，鹽1公克
做法 1。將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底。
2。將材料B中的核桃碎、藍莓醬、香草精一起加入鋼盆中拌勻，平均填入作法1中。
3。將材料B中的全蛋、細砂糖、鹽一起加入鋼盆中打發至沾取不滴落的狀態，平均擠入作法2上，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
核桃酪
材料 1。核桃200公克，2。
糯米粉50公克，蓮藕粉50公克，水600㏄，3。冰糖80公克
做法 1。先將核桃烤熟，用果汁機或研磨機打成粉狀。
2。再將材料2放入果汁機中攪打均勻。
3。打好的核桃粉漿用細網篩過濾，放入鍋中，加入冰糖，以小火熬煮至滾（約30分鐘）。
4。煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。