我是農夫，我來回答！

馬上就要端午節了，在上個月中旬的時候，村裡就有人來收購金銀花了，才突然想起。原來又到了一年金銀花開放的時期了。在我們這裡，每年當有人來收購金銀花，而每當這個時候，村裡的一些老頭老太太，還有小孩子們則會提著籃子搬著小板凳去山裡採摘金銀花，賣給藥販子爭取花點錢補貼家用。有些勤勞的老人，一年光是賣金銀花也能有上千塊錢。像農夫隔壁的王大娘，每年一到金銀花開放的季節，就是每天早出晚歸，有時候下雨天也在野外採摘金銀花。據她自己說，去年金銀花就賣了1100多塊錢，夠她一個人一年的生活費綽綽有餘了。那金銀花什麼時候採摘最好，花蕾開放前，還是開花後採摘呢？

採摘過金銀花售賣，或者是購買過的朋友應該是比較清楚的，那就是金銀花還沒有開放時候的是價格最貴的。從金銀花的發育過程來劃分，金銀花又可以細分為青蕾、綠白、大白針、銀花、金花凋萎花五種，其中大白針的是最好的。

也就是當金銀花的花蕾上部已經開始膨大了，並且長成了棒狀，顏色也有最初的青色變成了青白色了，所以就被稱之為“大白針”，而這樣的金銀花品質是最好的，在市場上價格是最貴的。在我們當地，收購金銀花也往往是最初金銀花剛開始開花時價格貴一些，等到金銀花已經開始大量開花了以後，價格就要便宜很多了。

金銀花在採摘時也是有講究的，有經驗的人都會選擇在晴天在晴天的早上和上午去採摘金銀花，因為這個時候的金銀花的花蕾還沒有開放，這樣的金銀花不僅品相好看，顏色、性狀都好看，而且養分足、氣味也更濃一些，所以往往都是在晴天的清晨或者早上去採摘金銀花。而如果是下午採收的話，最好是在太陽落山前結束。因為一旦太陽落山以後，金銀花的成熟的花蕾就會開放了，如此一來會非常影響金銀花的品質，而且最好不要在雨天或者是有露水的時候採摘金銀花，一樣會影響到金銀花的品質。

金銀花一般在五六月開花，也就是現在的時節。種植大量的金銀花時，其開花時間很不一致，這樣就需要我們每天進行採摘。一般是在金銀花的花變白初期，沒有開放的時候採摘，為什麼要選個這個時候採摘呢？！因為只有控制好金銀花的採摘時間，才能更好的保證要其藥效，下面我就來詳細的說一下。

採摘金銀花的時間一般是在清晨和上午，因為早上和上午的花蕾還沒有開放，養分和氣味都更加的充足，如果遇上雨天或露水天氣盡量不要進行採摘。如果這種天氣採摘金銀花，必須要用烘乾裝置及時烘乾才行，很容易導致金銀花的變質，所以金銀花的採摘更適合相對乾燥的天氣。

採摘金銀花是一定要不要使用各種布袋或者貼紙器皿等物件，以為使用這些器皿容易讓採摘後的金銀花受潮，導致發黴腐爛。一定要使用一些透氣性好的器皿，如竹籃或竹筐。另外由於金銀花的花蕊非常嬌嫩，我們在採摘的時候一定要輕輕的放入器皿，並且不能用太大力氣，這樣做是為了保證金銀花質成品的品質。

金銀花在採摘後需要及時的做乾燥處理，如果是太陽好的天氣，一般是採用自然曬乾的方式，我們只需將金銀花均勻的攤放，一般使用乾淨的竹蓆上作為晾曬工具，一半掌握在曬到水分已經大部分流失以後，改為放在陰涼通風的地方自然風乾。

金銀花是忍冬科的植物，因其開花後，初為白色，經過兩天左右又變成黃色，故得名“金銀花”。現在很多農民都在種植金銀花，是因為金銀花有很大的藥用價值和經濟價值。金銀花的採摘對時機的把握很苛刻，不僅其花色在變，花中的成分也在變化。所以我們要了解一下金銀花花期的發育規律，及花中有效成分的變化規律，以掌握最佳的採摘時間。

人們將金銀花的花期分為7個階段：幼花、三青花、二白花、大白花、銀花、金花、枯萎花。從生長速度上來看，長出花蕾後的兩週左右進入三青花期，這時候生長進入加快期；再過一週進入二白期，是生長速度最快的時期。進入大白期後，1-2天花蕾就徹底開放了，相繼進入銀花期和金花期。

在花期不同的階段內，花中生物活性成分的含量也是不同的，例如金銀花中重要的有機酸成分——綠原酸，進入花期後就開始漸漸富集，至三青花期的時候，綠原酸的含量達到最高值。二白花期的時候綠原酸含量開始下降，花蕾開放後綠原酸含量迅速下降，到了枯萎花期的時候就降到了最低值。其中綠原酸最高值是最低值的5倍左右。

所以金銀花在採摘時，一般在花蕾長出後2周左右的三青花期，這時的花蕾上部膨大帶有乳白色，基部呈青綠色。具體到一天內，上午11點左右的綠原酸含量最高，適合採摘。