維生素C是一種水溶性維生素； 大多數動物體內可自行合成維生素C，但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝取； 維生素C之敵 水、烹調、高溫、光、氧氣、吸菸。 一般作用 維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質； 幫助人體內鐵的吸收； 常被推薦為預防嬰兒猝死症（SIDS）物質； 抽菸者和老人需要更多的維生素C。（一支香菸可以破壞25～100mg的維生素C）。 效用 治療受傷、灼傷、牙齦出血； 增強治療尿道感染的藥物之療效； 加速手術後的恢復； 幫助降低血液中的膽固醇； 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能； 具有抗癌作用； 有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成； 可當做天然的瀉藥； 減少靜脈中血栓的發生； 可治療普通的感冒，並有預防效果； 可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命； 增加對無機鐵的吸收； 可減弱許多能引起過敏症的物質的作用； 預防壞血病。 正常需要 在緊張狀態時，會加速維生素C的消耗； 成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值並不能使體內有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。 Wednesday, June 9, 1999 PDT 僑報服用維生素C每天劑量 最新研究建議應予加倍 【本報訊】根據一些俄勒岡州的研究人員的說法，生活在美國的人仍未能獲得足夠的維生素C，而且建議每天服用的維生素C的劑量，應予加倍。 據“路透社”紐約6月8日報導，他們在6月份的《美國臨床營養學雜誌》上指出，服用更大劑量的維生素C，會有助於預防諸如癌症、心血管疾病和白內障之類的慢性病。 美國目前建議不吸菸成人每天服用的劑量是60毫克。然而，這一建議是根據用以預防壞血病的每天46毫克的維生素C需要量作出的。壞血病是一種維生素C缺乏症，其特點是牙齒掉落，關節疼痛和傷口難以癒合。 然而，根據俄勒岡州立大學的這些研究人員的說法，只有每天服用40至100毫克的維生素C，才能預防其他的慢性病。 由於建議每天服用的維生素C的劑量現正由全國科學院進行修正，他們審閱了有關現有的維生素C具有可以預防一系列慢性病的優點的研究。 他們的結論是，所獲證據“強烈地顯示”，較大劑量地服用維生素C，會獲益非淺，“因而，我們建議，維生素C的每天建議服用量應予以加倍，增至每天120毫克。” 過量 使白細胞的抗病能力明顯下降。 服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。 正在接受放射線或化學藥物治療的癌症患者不宜服用維生素C。 缺乏 缺乏症 人體內由於缺乏必須的古洛糖酸內酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉化成Vit C，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的Vit C不能滿足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏症叫壞血病（scurvy）。 壞血病的早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口癒合不良、關節肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型症狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒鬆動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。出現貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心臟衰竭，嚴重內出血，而有致猝死的危險。 兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由於餵養缺乏Vit C的食物易引起壞血病尢須重視。 維生素C缺乏症 食物來源 富含維生素C的食物 主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 營養補品 維生素C是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。 有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的製劑。 純粹的維生素C是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。 天然維生素C和合成維生素C的不同點是依各人消化能力而決定的。 最好的維生素C製劑是含維生素P——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的複合維生素C。 玫瑰果實製造的維生素C中含有生物類黃酮（維生素P）和可幫助吸收維生素C的酶。這是營養價值最高的維生素C。 西印度草莓維生素是從西印度草莓的果漿中提煉出來的
維生素C是一種水溶性維生素； 大多數動物體內可自行合成維生素C，但是人類、猿猴、天竺鼠等必須從食物中攝取； 維生素C之敵 水、烹調、高溫、光、氧氣、吸菸。 一般作用 維生素C在膠原質的形成上扮演很重要的角色。膠原質對於人體的組織細胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發育和修復是一種重要的物質； 幫助人體內鐵的吸收； 常被推薦為預防嬰兒猝死症（SIDS）物質； 抽菸者和老人需要更多的維生素C。（一支香菸可以破壞25～100mg的維生素C）。 效用 治療受傷、灼傷、牙齦出血； 增強治療尿道感染的藥物之療效； 加速手術後的恢復； 幫助降低血液中的膽固醇； 預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能； 具有抗癌作用； 有助防止亞硝基胺（致癌物質）的形成； 可當做天然的瀉藥； 減少靜脈中血栓的發生； 可治療普通的感冒，並有預防效果； 可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命； 增加對無機鐵的吸收； 可減弱許多能引起過敏症的物質的作用； 預防壞血病。 正常需要 在緊張狀態時，會加速維生素C的消耗； 成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值並不能使體內有貯留。如要補充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。 Wednesday, June 9, 1999 PDT 僑報服用維生素C每天劑量 最新研究建議應予加倍 【本報訊】根據一些俄勒岡州的研究人員的說法，生活在美國的人仍未能獲得足夠的維生素C，而且建議每天服用的維生素C的劑量，應予加倍。 據“路透社”紐約6月8日報導，他們在6月份的《美國臨床營養學雜誌》上指出，服用更大劑量的維生素C，會有助於預防諸如癌症、心血管疾病和白內障之類的慢性病。 美國目前建議不吸菸成人每天服用的劑量是60毫克。然而，這一建議是根據用以預防壞血病的每天46毫克的維生素C需要量作出的。壞血病是一種維生素C缺乏症，其特點是牙齒掉落，關節疼痛和傷口難以癒合。 然而，根據俄勒岡州立大學的這些研究人員的說法，只有每天服用40至100毫克的維生素C，才能預防其他的慢性病。 由於建議每天服用的維生素C的劑量現正由全國科學院進行修正，他們審閱了有關現有的維生素C具有可以預防一系列慢性病的優點的研究。 他們的結論是，所獲證據“強烈地顯示”，較大劑量地服用維生素C，會獲益非淺，“因而，我們建議，維生素C的每天建議服用量應予以加倍，增至每天120毫克。” 過量 使白細胞的抗病能力明顯下降。 服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上症狀時，必須減量。 正在接受放射線或化學藥物治療的癌症患者不宜服用維生素C。 缺乏 缺乏症 人體內由於缺乏必須的古洛糖酸內酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉化成Vit C，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的Vit C不能滿足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏症叫壞血病（scurvy）。 壞血病的早期症狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口癒合不良、關節肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型症狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒鬆動，毛細血管脆性增加。嚴重者可導致皮下、肌肉和關節出血及血腫形成。出現貧血，肌肉纖維衰退（包括心肌），心臟衰竭，嚴重內出血，而有致猝死的危險。 兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由於餵養缺乏Vit C的食物易引起壞血病尢須重視。 維生素C缺乏症 食物來源 富含維生素C的食物 主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 營養補品 維生素C是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。 有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的製劑。 純粹的維生素C是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。 天然維生素C和合成維生素C的不同點是依各人消化能力而決定的。 最好的維生素C製劑是含維生素P——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、芸香素（rutin）的複合維生素C。 玫瑰果實製造的維生素C中含有生物類黃酮（維生素P）和可幫助吸收維生素C的酶。這是營養價值最高的維生素C。 西印度草莓維生素是從西印度草莓的果漿中提煉出來的