如下：

步驟 1

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超市買的肉餡半斤，放入小盆，加入鹽1.5小勺，2勺生抽，1點點老抽，再加入半根蔥花，半小勺花椒粉，2大勺澱粉，再放2大勺清水，用筷子攪拌均勻，待用。

步驟 2

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白菜幫（帶葉子）洗淨，然後將幫切小段，再順茬切絲，大約筷子粗的絲。

步驟 3

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土豆也切成條狀。

步驟 4

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然後，鐵鍋裡放半鍋多一點水，白菜絲放裡，花椒粒放入，再放大約2茶匙鹽（多少自調)。 開火，鍋里加入粉條，蓋蓋，大火煮開後，用小勺舀肉餡，簡單團成團，放入鍋中，動作要快，全放入後，轉小火燉15分左右。 熟了，加幾滴香油，1小勺生抽，一點蔥薑末，就可出鍋了

食材

主料

白菜

500g

豬肉

250g

炸豆腐

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蔥

40g

大料

適量

蒜

適量

醋

適量

粉條

150g

步驟

1.把肉剁成肉餡

2.把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水

3.蔥切成碎蔥花

4.用花椒水拌肉餡，使肉餡變稀，適當放一些油，不至於出水

5.倒入醬油繼續拌餡

6.放入蔥花繼續攪拌

7.肉餡放到一邊備用

8.把白菜洗淨切成絲

9.放到鍋裡用熱水抄一下

10.拿出放到冷水裡

11.切好蔥和蒜備用

12.鍋裡倒入油，把大料放進去

13.放入之前準備好的蔥和蒜翻炒

14.在鍋裡倒入醬油

15.在鍋裡倒入適量的水

16.粉條洗淨備用

17.炸豆腐備用，可以自己炸，把豆腐切成塊放到油裡炸就可以了，晾涼後放入冰箱，隨時可以用

18.等鍋開了把粉條放到鍋裡

19.把炸豆腐放到鍋裡

20.把肉餡弄成肉丸放到鍋裡煮四五分鐘

21.肉丸煮熟後放入之前切好的白菜，繼續煮幾分鐘

22.出鍋嘍~~~~~~~~~~

材料

主料：白菜500g、豬肉250g、炸豆腐300g；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥40g、大料適量、蒜適量、醋適量、粉條150g

豬肉汆白菜

1

把肉剁成肉餡

2

把幾顆花椒放入碗裡，倒上開水

3

蔥切成碎蔥花

4

用花椒水拌肉餡，使肉餡變稀，適當放一些油，不至於出水

5

倒入醬油繼續拌餡

6

放入蔥花繼續攪拌

7

肉餡放到一邊備用

8

把白菜洗淨切成絲

9

放到鍋裡用熱水抄一下

10

拿出放到冷水裡

11

切好蔥和蒜備用

12

鍋裡倒入油，把大料放進去

13

放入之前準備好的蔥和蒜翻炒

14

在鍋裡倒入醬油

15

在鍋裡倒入適量的水

16

粉條洗淨備用

17

炸豆腐備用，可以自己炸，把豆腐切成塊放到油裡炸就可以了，晾涼後放入冰箱，隨時可以用

18

等鍋開了把粉條放到鍋裡

19

把炸豆腐放到鍋裡

20

把肉餡弄成肉丸放到鍋裡煮四五分鐘

21

肉丸煮熟後放入之前切好的白菜，繼續煮幾分鐘

22

出鍋嘍~~~~~~~~~~~~~，

把五花肉清洗乾淨放入鍋中煮30分鐘，煮時放入薑片，料酒，煮到6成熟時撈出，切片，鍋中放入蔥花，放入白肉白菜翻炒，放入調味料，開水