介紹幾種做法，希望有你喜歡的腰果玉米（美容小菜）材料:腰果50克，西芹80克，玉米80克。調料:鹽，味精1/2匙。製作過程:1、將芹菜摘洗乾淨，切成小段。2、將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。3、炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然後放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。彩椒腰果雞丁【材料】腰果100克、雞胸肉200克、青、紅彩椒各半個、薑末少許（黃椒一個當盛器，也可直接裝盤）。【調味料A】蛋液少許、料酒1小勺、澱粉2小勺、鹽1/4小勺、黑胡椒粗粒少許。【調味料B】料酒1小勺、蠔油1大勺、澱粉1/2大勺、水2大勺。【準備】1、腰果事先用烤箱150度，烤焙10分鐘左右，放涼備用（腰果通常是用油炸熟，不過我喜歡用烤箱烤，少一點油膩~）；2、雞胸肉切丁，放入調味料A拌勻醃10分鐘左右；3、青、紅椒切丁，姜切末備用；4、把調味料B的材料拌勻備用。【炒制】鍋內放油炒香薑末，放入雞丁大火翻炒至變色，再加入青紅椒、倒入調味料B炒勻，最後放入腰果起鍋（這道菜關鍵就是大火快炒~~趁熱吃，腰果久了不脆就不好吃了）。用彩椒當盛器，美美滴上桌吧~腰果熘蝦仁主料:蝦仁1000克，腰果100克 輔料:火腿30克，雞蛋清25克 調料:豬油（煉製）100克，料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，大蔥10克，姜10克，澱粉(豌豆)18克，雞油10克 1.蔥切成花；姜切成米；熟瘦火腿切成小顆。 2.蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁），放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續衝幾遍，直到薄膜、蝦腳衝盡成為雪白的蝦仁，瀝乾水分，再用白淨布按幹水分後，用雞蛋清和適量的幹澱粉，鹽調製成漿，把蝦仁漿好。 3.將腰果下入油鍋，用溫火炸至焦脆呈金黃色，撈出待用，用雞湯50毫升、味精、胡椒粉、溼澱粉6克（澱粉3克加水3克）兌成汁。 4.將一鍋燒熱，放入油燒到五成熱時，下入漿好的蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熱，倒入漏勺瀝油，鍋內留底油，下入姜米炒一下，隨後倒入滑熟蝦仁、火腿、蔥花，烹料酒和兌汁，加入腰果，翻炒幾下，裝入盤內，淋雞油即成。 特色:蝦仁滑嫩，腰果酥脆翡翠炒蝦仁: 原料:蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。 製作: 1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。水晶蝦仁: 主料:大粒蝦仁。 主料:鹽，味精，生粉 製作: 蝦仁洗淨，瀝乾，用布吸乾水份，加鹽，味精，蛋清，澱粉拌透，加油拌勻，放入冷藏箱，醒漲，待用，鍋內加油燒至三成熱，投入蝦仁，迅速劃熟，倒入漏勺瀝油，鍋內放入少許水投入調料，放入蝦仁勾芡，裝盆。 特點:蝦仁光潔，晶瑩，肉質脆嫩，鹹鮮適口。 清炒蝦仁: 主料:蝦仁300克、熟胡蘿蔔丁25克、青豆50克。 輔料:花生油500克、精鹽3克、味精、l克幹澱粉50克、豆芽湯25克、水澱粉l0克、麻油15克。 製作: 1)將蝦仁洗淨，挑去蝦線，加料酒、鹽、澱粉拌勻； 2)炒鍋上火， 舀入花生油， 燒至五成熱， 放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油； 3)炒鍋覆上火， 舀入花生油25克， 投入胡蘿蔔丁、青豆略炒； 4)再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸， 用水澱粉勾英倒入蝦仁， 淋上麻油顛勻， 起鍋裝盤即成。

1。準備主要材料！將蝦仁挑了蝦線，洗乾淨，特別是尾部！

2。將胡蘿蔔切斜刀片，將芹菜切斜刀段！

3。將洋蔥切碎！

4。熱鍋放少許冷油，腰果要和油一起放入鍋裡！

5。

當腰果變成淺黃色時關火。

6。盛出待用！

7。鍋裡放少許油，待油熱後放入洋蔥碎，炒出香味！

8。待洋蔥炒出香味時放入蝦仁煸炒！

9。待蝦仁捲曲，變成淺紅色後停火盛盤待用！

10。

鍋裡放少許油。

11。待油熱後放入胡蘿蔔煸炒！

12。待胡蘿蔔炒出黃色油後放入芹菜煸炒半分鐘！

13。放入蝦仁煸炒半分鐘！

14。最後放入腰果煸炒！。