人長時間在高溫下工作對身體有傷害。高溫給人體帶來高溫燙傷和全身性高溫反應，如頭暈、頭痛、胸悶、心悸、噁心、虛脫、昏迷等。　　高溫環境是指溫度超過人體舒適程度的環境。一般取21±3℃為人體舒適的溫度範圍，因此24℃以上的溫度即可以為是高溫。但是對人的工作效率有影響的溫度，通常是在29℃以上。造成高溫環境的熱，主要來自太陽輻射所散發的熱、燃燒所散發的熱、化學反應過程所散發的熱、機械運轉所散發的熱、人體所散的熱等。高溫環境主要見於熱帶、沙漠地帶，以及一些高溫作業、某些軍事活動和空間活動場所。　　高溫環境中保持各種體液的正常含水量對維持人體內環境穩定和良好的耐力都是十分重要的。所以，高溫營養中水和無機鹽的代謝及其補充具有相當重要的意義。高溫環境中的出汗量因當時的溼度、勞動強度和個體素質差異而不同，最多一小時出汗可達1．5升，一天可達10升以上。由於汗液中99%以上為水分，約0．3%為無機鹽（成分主要為氯化鈉）。氯化鈉，主要是鈉離子，對保持體液的滲透壓和體液平衡，維持肌肉的正常收縮和保持酸鹼平衡都有重要意義。因出汗而大量喪失水、鹽時，可引起電解質平衡的紊亂，如不及時補充，即可出現一系列失水和失鹽的症狀。

高溫環境　　溫度超過人體舒適程度的環境。一般取 21±3℃為人體舒適的溫度範圍，因此24℃以上的溫度即可認為是高溫。但對人的工作效率有不利影響的溫度，通常是在29℃以上。　　概述 高溫環境主要見於熱帶、沙漠地帶，以及一些高溫作業、某些軍事活動和空間活動的場所。　　高溫環境主要是由下列幾個方面所產生的熱造成的。①燃燒所散發的熱：如燃料在鍋爐、冶煉爐、窯等燃燒過程所散發的熱。②機器運轉所散發的熱:如電動機、發動機以及各種機械運動所產生的熱等。③化學反應過程所散發的熱:如化工廠的一些反應爐所散發的熱等,有人把核反應散發的熱也歸入這一類。④人體所散發的熱:平均一個成年人散發的熱相當於一個 146瓦的發熱器所散發的熱量。在人密集的生產環境、或人在密閉的環境中所散發的熱也能形成高溫環境。如在潛水艇中潛航幾個月，由於人體散發的熱和來自機器、烹飪等所散發的熱，在艙內積聚，如不加處理，可以形成高達50℃以上的高溫環境。⑤太陽輻射所散發的熱:在炎熱的夏季,或在熱帶和沙漠中,日光強烈地照射而形成高溫環境。此外,在軍事活動中，爆炸也可形成高溫。　　高溫對人體的影響 主要有兩個方面：①高溫燙傷：高溫使面板溫度達41～44℃時即會感到灼痛，倘若高溫繼續上升，則面板基礎組織便會受到傷害。關於熱輻射引起面板灼痛和水皰的閾值見圖1。高溫燙傷在生產中並不少見，一般以區域性燙傷較為多見，全身性燙傷見於火災事故等。②全身性高溫反應:人在高溫環境中停留時間較長,體溫會漸漸升高,當局部體溫高達38℃,便會產生不舒適反應。人的深部體溫通常以肛溫為代表。人在休息時主訴可耐受的肛溫為38.4～38.6℃，在體力勞動時為38.5～38.8℃。高溫極端不舒適反應的肛溫臨界值為39.1～39.4℃。肛溫超過這一限度，汗率和面板熱傳導量都不再上升，表明人體對高溫的適應能力已達到極限。如果溫度再繼續升高,即會出現生理危象。全身性高溫的主要症狀為:頭暈、頭痛、胸悶、心悸、視覺障礙（眼花）、噁心、嘔吐、癲癇樣抽搐等。溫度過高還會引起虛脫、肢體強直、大小便失禁、暈厥、燒傷、昏迷，直至死亡。　　防護 在高溫環境中，為了防止區域性燙傷，主要使用由隔熱耐火材料作成的防護手套、頭盔和靴襪。對於全身性高溫的主要防護方法是採用全身性降溫的防護衣服。這種衣服有兩種：①通氣冷卻服：即在衣服內通以空氣，以達到全身性降溫的目的。②通水冷卻服：這種防護服的夾層內襯有細小的水管網（圖2）。這兩種防護服中以通水冷卻服防護效果較好，不過結構複雜，價格較高。研究表明，頭部和脊柱的冷卻對於提高人的高溫耐力具有重要的意義。因此，通水冷卻服制成只保護頭部和脊柱部的防護服，價格可大為降低。除了防護服外,事先進行全身冷水浴,或充分飲水，也是對抗高溫的重要措施。對抗高溫的最好方法是：採用環境溫度調節裝置，使環境溫度保持在舒適的範圍。　　高溫習慣 人長期在高溫環境中生活和工作，或者有意識地在高溫環境中經常鍛鍊，人體對高溫環境就會習慣，稱作“高溫習慣”。習慣於高溫的人對高溫環境的耐力可較一般人高得多，但高溫習服是有限度的。對於大多數人來說，高溫習慣的上限為49℃，但也有少數人（約6％）對於高溫難於充分習慣。他們長期生活於高溫環境之後，會產生一系列的不適應症狀，稱作熱習慣不良症或熱區虛弱症。產生這種症狀的人不適宜在高溫環境工作。