我們家在小鎮上做買賣的！我們家的白酒全是糧食釀的原漿酒，我們都是自己去廠裡接的！廠家報的度數是72度，告訴我們自己加入井水，當然是按比例加，然後就有了散裝的52，56，64等幾種。

所以你說勾兌的，我還不知道怎麼說！你的意思是用化學用品勾兌？那成本好像很高吧！

我猜你說的是不出名的酒，晃眼一看是品牌酒，其實又不是品牌酒，這類小酒廠出品的酒吧！這也是糧食釀造，只是酒的口感偏差或者說價格上面的差別，這類酒很便宜。有句話叫做“打插邊球”，拉拉銷量。

至於說辨別，一看二聞三品。你如果是酒仙，那麼很容易就分出來了！

通常名酒企說的勾兌是精選糧食發酵不同階段取酒，然後分批窯存，到一定儲存時間取酒，而後調配達到最佳口感與香味！市場所說的勾兌實際是食用酒精與新增劑的調製！大酒企的低端白酒也不全是酒窯發酵酒，也有新增食用酒精的，食用酒精也是用穀物雜糧發酵，不特定那種穀物雜糧，發酵期短出酒快，口感差，加新增劑也會調出與酒窯發酵酒相差無幾的口味來！酒窯發酵酒成酒期長，食用酒精兌酒快，只要不是工業酒精(甲醇)調的就沒啥危害，怎樣消費由自己了!

實際也很簡單，就是把很少的酒倒進碗裡用火點燃，火熄滅您可以聞空碗，要是質量好的大麴酒，有自然的香氣，香氣很濃，並且有糟香！要是小燒酒沒有香氣，並且有不舒服的異味！要是酒精勾兌的酒，香氣很淡很淡，並且有淡淡的尿騷味！

說實話，在當今中國如此眾多的白酒品牌和品類當中， 要準確的區分某一種白酒是純糧釀造，還是酒精勾兌？還真不是一件容易的事情。且不說白酒在銷售過程中的浮誇和虛假宣傳，還有許多不良廠商惡意的欺騙，就單單是各種品類的白所執行的標準和工藝，就已經讓絕大多數的外行眼花繚亂，更不要說正確的分辨。但這並不是說白酒就真假難辨、好賴不分了。只要我們細心甄別，總有些規律可循。

1、從白酒品牌和價格區位上可大致粗略地進行判定。

對於中小品牌和大品牌的中低端白酒，由於銷售競爭的壓力和成本、產量的制約，低價位的白酒可以說大部分都是食用酒精勾兌的。當然，也不排除個別地方的小廠家在某個區域市場內生產銷售採用傳統工藝釀造的糧食酒，也就是俗稱的原漿酒。

2、從白酒生產執行的國家標準可以判斷某種酒是否是食用酒精勾兌的。

酒從生產工藝上講，酒精勾兌酒其實是按液態法工藝生產的普通白酒。這種工藝執行國家標準GB/T20821-2007。也可以這麼說只要不是採用GB/T20821-2007國家標準生產的白酒都不是酒精勾兌酒。當然這個結論必須是在沒有造假的前提下才能成立。但是對於那些誠信度比較高的大品牌白酒，用這個方法還是可以比較準確的進行判定的。

3、透過白酒的酒花來判定是否是酒精勾兌酒

酒花的形態與酒精度的高低和酸類物質、酯類物質在白酒中的相關比例有密切關聯。優質原漿酒的酒花細密均勻持久。而品質較次的酒精勾兌白酒的酒花則比較粗疏，且消散迅速。由於酒精勾兌酒不含糧食發酵產生的酸類和酯類物質，搖晃時一般不會起酒花，即使在酒中新增起泡劑仍然不能產生細密持久的酒花。

4、酒中加水法

將酒精勾兌酒倒入潔淨的高筒玻璃杯中，再在酒中加入等量的純淨水，搖勻，放在強光燈下照射，你會發現，酒水混合液是澄清的，不會失光。而原漿酒經過上述操作後，則會出現失光混濁的現象。

5、酒液冷藏法

固態法工藝生產的白酒（也就是我們常說的原漿酒）在發酵過程中會產生酸、醛、酯、醇、酮等五類物質。其中脂類物質在攝氏1度以下時，會有結晶、凝固的現象出現。酒液裝瓶放入冰箱冷凍室會出現許多絮狀物，這些絮狀物經加熱後會消失。而酒精勾兌酒則不會出現此類現象。

6、親身品嚐體驗

原漿酒味香而不衝，口感冽而不澀。糧香、酒香、糟香層次分明，入口飽滿，能在口中存留很長時間。而酒精勾兌酒比較刺喉，味衝，喝過之後，大腦刺激厲害，酒醉後不容易醒，且身體舒適度差。對於經常喝酒的人來說，親身品嚐體驗其實是最好的鑑別方式，如果能夠找到幾款價格公道的好酒，建議不要輕易更換。