大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的代名詞，它維生素C含量豐富，能增強人的抵抗力，其實除了維生素C之外，橙子還富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸、蘋果酸。具有生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。 橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。 橙子的功效與作用 1、提高身體免疫力。富含維生素C，還含有其他抗氧化物質，能提高身體免疫力，並有助於脂溶性有害物質排出體外。 2、防治高血壓。橙子中所富含的維生素對於增強機體抵抗力、提高毛細血管彈性以及降低血液中的膽固醇有著明顯的作用。患有高脂血症、高血壓、動脈硬化等病症的患者可經常吃一些橙子。 3、促進排便。富含纖維素和果膠物質，能夠刺激腸道蠕動，對於清腸通便以及排出體內的有害物質有著明顯的作用。 4、軟化和保護血管。含量豐富的維生素C和維生素P，能增強毛細血管的彈性，防止微血管出血，降低血液中膽固醇的含量。 5、緩解孕吐。口味酸甜，具有疏肝理氣、健胃祛痰、通乳止嘔等功效，十分適合孕媽媽食用。 6、預防膽結石和心臟病。維生素C可抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，減少膽結石的發生。另外常吃橙子還能起到預防心臟病功效。 橙子的種類 在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。一般分為甜橙、臍橙、血橙三個品種。 甜橙系列：有冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等。果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。 血橙系列：有塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等。是橙的變種，但一般比橙還要小，主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色，果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。 臍橙系列：有贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙。臍橙是贛南臍橙的變異品種，果實比一般橙類更大，一般無種子，單性結食，更容易剝離。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。 橙子的切法 橙子切法一：把橙子放在案板上，從兩側切下橙子的頭部和尾部；把橙子立起來，象削蘿蔔一樣削去橙皮，切的刀數越多，橙子就越省；刀一定要快，否則不容易切，導致橙汁流失；削好皮後順著橙子的紋路對切成兩半；將對開後的橙子，平面的一面放在案板上，然後切成片即可。 橙子切法二：如果將刀順著橙子的頭部和尾部對半切開，再繼續切上一刀。切好的橙子中間，有一條白色的硬芯兒，會影響口感。所以這裡有個建議方法：橙子的頭部和尾部橫向擺放，從中間切下一刀，再把切好的一半對半切開。這樣切出來的橙子，中間沒有白色的硬芯，用手輕輕掰開，可以自然的分成幾個小瓣。按照這個方法，半個橙子，切4瓣，一個橙子，切8瓣，吃起來比較方便。 橙子怎麼吃 1、橙汁衝米酒：將鮮橙洗淨去皮，切碎榨汁約半碗，溫熱後衝入米酒調服。 2、橙子煎：橙子洗乾淨，切成4瓣(帶皮)。橙子放入鍋中，加入適量的水。煮開後加入一點蜂蜜調勻即可。 3、鹽蒸橙：橙子洗乾淨，用淡鹽水泡10分鐘。取出沖洗乾淨後切開頂部，加入小許鹽用手摸至均勻，再用叉子戳幾下，以便鹽能滲入橙肉內部。把處理好的橙子放進碗裡，蓋上切出的頂部。放進鍋中，隔水蒸，大火煮開後轉中火繼續蒸10分鐘即可。 4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除乾淨。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克橙汁攪勻，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開後，將橙子放入，中火蒸20分鐘。 橙子酒 香橙果凍 香橙蛋糕卷 糖漬橙皮 孕婦可以吃橙子嗎 孕婦是可以吃橙子的，並且有以下好處： 1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且易於吸收，這種維生素與兒童的智力關係很大。孕婦的膳食中缺乏維生素C，可阻礙神經細管向大腦輸送營養成分的功能，從而使大腦不能及時得到營養成分。 2、預防妊娠高血壓。含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。孕婦常吃能夠很好的預防妊娠高血壓。 3、緩解便秘。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動。孕婦吃橙子還有利於清腸通便，排除體內有害物質。 4、緩解孕吐、治療感冒。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。因此，孕婦吃橙子不僅能治療感冒，還能促進食慾，緩解孕吐。