準備食材 －雞雜 適量蒜薹 適量泡椒 適量剁椒 適量姜、蒜、料酒 適量油、鹽、生抽、味精 適量－ 步驟 －1.將雞雜洗乾淨用鹽水浸泡二十分鐘後切好，蒜薹也切好切成一小節一小節的丁塊，另蒜、姜、泡椒都切成丁塊，一切準備就緒2.放油在鍋裡冒點菸，將蒜、姜倒入鍋裡翻炒兩下，飄出香味即可將泡椒剁椒倒入，再次翻炒幾下就把雞雜倒入鍋中翻炒（記住都是要爆炒）3.等雞雜炒得變色了就倒點料酒，（這個可以去腥味同時增加雞雜的口感）隨後倒入蒜薹翻炒4.加入適當的鹽跟生抽，味精，等蒜薹變色了就起鍋啦

雞雜 1份

蒜苗 1份

杭椒 1份

油 1份

鹽 1份

方法/步驟

準備好辣椒 蒜苗 雞雜

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

將蒜苗 辣椒雞雜 洗乾淨

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

洗乾淨後切好

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

鍋裡放點油先將雞雜炒熟 再發蒜苗

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

然後再加辣椒，炒熟後加碘鹽

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

炒熟後裝起來美味的好吃酸辣雞雜做好了

如何炒酸辣雞雜 酸辣肉絲

END

注意事項

炒的時候火候不能大，鹽放的適當

先 把材料準備好，菜先切好