一、雞肝和豬肝的區別：

1、外形

雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如:滷雞肝，炸雞肝。

豬肝是指豬的肝臟。豬肝的外表顏色紫紅均勻，表面有光，用手觸控豬肝，有彈性。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用於治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症

2、補血功效。

單單從補血方面看的話，豬肝會好一點，可以養血補肝。

而雞肝主要可以起到補肝腎的作用。

3、性養成份：

雞肝中的鈣、鈉、硒、碘以及維生素E的含量要比豬肝高，而且維生素A要比豬肝多很多哦。

豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素都高過雞肝，特別是磷元素要比雞肝中含有的多很多。而且豬肝中還有豐富的氨基酸。

二、營養價值的不同：

雞肝富含蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅，維生素A、B族等，尤其是其中的鐵質豐富，使得它成為補血養生的最佳食物之一。

豬肝則具有補肝、明目、養血的功效。它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。由於豬肝中含有豐富的維生索A，所以常吃豬肝，可以逐漸消除眼科病症，它對眼睛的的發育、康復有促進作用。豬肝所富含的鐵、磷是造血不可缺少的原料。

雞肝和豬肝都偏熱，雞肝補鐵，豬肝補血。雞肝很小且紋理細膩，所以相對來說雞肝比豬肝更容易消化吸收。

雞肝的維A含量要明顯比豬肝高出很多;豬肝則比較適合氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的。