糖尿病人其實它是分成很多類的，雖然大家都是糖尿病，其實每一個人的糖尿病他的情況都不一定是一樣的，所以這個能不能吃瓜子，核桃等乾果的話，這是不能一概而論的又糖尿病。

首先它是有分1型2型，2型中也有分不同的階段的，所以，要看情況。

一般來說對於一型糖尿病來說，是幾乎上是什麼東西都不能夠多吃，所吃的每一樣東西都要注意會不會升血糖，那對2型糖尿病來說的話，其實瓜子在每一個人身上的那些血糖反應都是不一樣的，有一些人他吃了這些瓜子核桃這些高脂肪的植物類並不會說血糖一定會增高，因為他的胰島功能並沒有完全的喪失。就像瓜子核桃這些植物性的這些東西的話，我們所擔心的並不是它含的油質量會高，而是他本身也是含有大量澱粉的。但並不意味著每一個2型糖尿病患者他吃了都會或者血糖不升高。

當然作為一個糖尿病患者，不管你吃了核桃瓜子是不是會血糖升高，我們都要注意這類的東西要相對的少吃一點，因為它本身來說它是高脂高澱粉的物質。

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從血糖生成數上來說，原味瓜子、核桃等乾果屬於低血糖生成指數（GI≤55）的食物適量吃對當餐血糖的影響並不大。所以控制好量很重要。

乾果根據脂肪含量其實分為兩類：

一、澱粉類堅果（脂肪含量小於40%），如板粟、蓮子、白果等屬於澱粉含量高脂肪含量低，煮熟後吃半碗代替主食對血糖也不會產生太大的影響。

二、脂肪類堅果（脂肪含量大於40%），如瓜子、核桃等脂肪含量高澱粉含量低，吃多了和喝油一樣，容易導致能量過剩，引起肥胖。另外脂肪吃進去多了，過多的脂肪會減低或延緩腸胃的排空速度，使得餐後血糖下降速度變慢，影響血糖可能長達數小時至數十小時，對控制血糖極為不利。

堅果吃多少合適呢？

一、澱粉類堅果：代替部分主食，和米、面混搭來吃不增加主食的量對血糖不會有太大的影響。

二、脂肪類堅果：用來榨油的，中國居民膳食指南建議一週吃70克（每天平均10克左右），這個量是沒有問題的。吃完堅果最好在下餐減一減的油脂。

所以，如果能控制量一天10克（一小把），吃這些瓜子、核桃等脂肪堅果是沒有問題的。但過年要注意油脂超標，吃了堅果一定要注意肉和油的量。

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糖尿病人過年能吃瓜子、核桃等乾果嗎？吃多少對血糖好？對於糖尿病患者來說，無論哪種堅果建議都不要吃的太多，可以按照中國居民膳食指南建議的每天不超過10g，雖然聽起來比較少，但是可以儘量減少對健康的影響，包括血糖。因為肥胖對於血糖的影響也非常的關鍵。

尤其是二型糖尿病患者，肥胖是最主要的因素之一，而堅果中的脂肪含量都比較高，脂肪對人體來說，可以不用被轉化而直接被儲存，如果堅果攝入的過多那麼能量超標，身體儲存的就會更多，也就會造成血糖的波動。

除了要注意量的攝入以外還要注意的是最好選原味的生堅果。現在市面上的堅果有很多的口味，除了食品新增劑以外，還會新增很多的糖和鹽，而這些都會增加心腦血管疾病的發病風險，影響慢性疾病的控制，包括糖尿病。因此建議最好選原味的。另外熟堅果不易儲存，更容易酸敗，影響健康。如果吃熟堅果建議少買，如果想多買一些儘量買生的。如果一定要多買熟的，一定注意避光密封儲存。

營養師小糖來為大家解答。糖尿病人過年當然是可以吃瓜子、核桃等堅果的。堅果含有豐富的優質脂肪，還富含維生素E和B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。

在營養上，每種堅果可以說是各有千秋。比如，核桃富含α-亞麻酸和鉻元素，能夠調節葡萄糖和膽固醇的代謝，預防心腦血管疾病。葵花籽西瓜子南瓜子富含亞油酸，能夠降低血脂水平，花生中富含煙酸和花生四烯酸，能夠降低高血壓和高血脂風險。杏仁中富含維生素B2，能減少炎症。榛子富含維生素E，能促進胰島素分泌，降低血糖峰值。所以說，糖尿病人常吃點堅果是有好處的。

那麼問題來了，糖尿病人到底一天能吃多少堅果呢？

要知道，堅果類的熱量非常高，堪比油脂。居民膳食指南推薦，每週吃50-70g的堅果即可，平均到每天也就是10g的樣子。再具體點，相當於每天帶殼的瓜子20-25g，或花生15-20g，或核桃2-3個，或板栗4-5個，或榛子6-7個。

大家可以參考下面這張圖，每一份的熱量約為90大卡。吃了堅果，其熱量應從當日總熱量中扣除，即少吃幾口飯。另外，堅果要放在加餐的時候吃，不宜與正餐同吃哦。