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  • 1 # 使用者2458114238191884

    山藥排骨粥

    1. 排骨事先用鹽醃一晚上,第二天用時和薑片一起冷水下鍋焯血水,再過清水洗淨備用;

    2. .山藥去皮切適量大小;

    3. 大米淘洗一下;

    4. 加入適量清水和一小塊陳皮;

    5. 入焯好的排骨;

    6. 入山藥塊;用壓力鍋壓約20分鐘左右;

    7. 自然解壓後加少許鹽調味;

    8. 最後下蔥花即可!

    山藥燉排骨做法一

    食材準備

    山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。

    製作步驟

    1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片,排骨洗淨、剁成段,姜拍松,蔥切段;

    2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內,加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘;

    3.最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉,山藥燉排骨即成。[吃地帶]

    做法二

    食材準備

    豬小排(豬肋排)500克,山藥500克,江米酒15克,鹽5克,冰糖10

    燉排骨其他系列 (14張)

    克。

    製作步驟

    1.將小排骨用熱水氽燙之後洗淨,再放入鍋中加水煮20分鐘備用;

    2.將山藥去皮,切成約0.5公分厚片再切對半;

    3.切好的山藥放入排骨中,加上其它材料並調味,再以中火繼續熬煮15分鐘,山藥燉排骨即成。

    做法三

    食材準備

    排骨,山藥,香菜,蔥段,薑片,蒜片,花椒,八角,桂皮,幹辣椒,生抽,鹽。

    製作步驟

    1.炒糖色:鍋內先放底油,同時放入白糖(半勺),用鏟子不停翻炒直

    山藥燉排骨

    至冒泡泡(一定要掌握好火候,不要把糖炒糊了);

    2.放入排骨翻炒數分鐘,使排骨充分上色;

    3.放入蔥段、薑片、蒜片、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、少許生抽繼續翻炒;

    4.加水大火燒開後改為中火燉制肉爛(大約半個小時)後放鹽和切好的山藥;

    5.等到山藥變面,撒上香菜,山藥燉排骨就可以出鍋了。

    做法四

    食材準備

    排骨500g,鐵棍山藥1枝300g,生薑適量,山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。

    1、鍋中放水燒開,放入洗淨的排骨,焯15分鐘,撈起待用。

    2、鍋中放入植物油,倒入排骨、生薑、山楂、甘草一起爆炒,聞到香氣。

    3、加水武火燉20分鐘,看見水快乾的時候加入山藥翻炒勻,加入調味料炒勻。

    4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒,可加入適量尖椒)

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