羹是中國傳統食物，指五味調和的濃湯，流行於全國大部分地區，下面教你7道美味羹的做法。

　　一、冰糖銀耳蓮子羹

　　食材：銀耳150克 蓮子80克 紅棗50克 百合30克 枸杞5克 冰糖適量

　　製作工藝：

　　1、銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊，蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心

　　2、紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨，

　　3、浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟(水開後20分鐘左右)

　　4、銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時

　　5、加入紅棗，加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時

　　6、加入枸杞和冰糖，煮5分鐘，冰糖融化，攪拌均勻即可食用

　　二、紅棗銀耳蓮子羹

　　食材：銀耳1朵 紅棗15克 蓮子15顆 枸杞15顆 冰糖20克

　　製作工藝：

　　1、準備好所有的原料備用

　　2、把銀耳和百合放入水中侵泡1小時。

　　3、銀耳去掉粗蒂，摘成小朵與紅棗、蓮子、枸杞放入鍋中倒入兩個手節高的水。

　　4、按靚湯檔即可，做好後趁熱放入冰糖，蓋蓋燜5分鐘，稍涼即可飲用

　　三、桃膠皂米銀耳羹

　　食材：桃膠15克 皂米10克 銀耳2克 冰糖20克 紅棗6個

　　製作工藝：

　　1、桃膠提前用清水泡上十二小時以上

　　2、皂米也泡好，皂米洗淨以後再泡，多放點水，泡出來的米吸飽水後體積膨大，晶瑩剔透，泡皂米的水不要倒掉，營養精華都在其中

　　3、銀耳一小朵就夠了，大約2g，泡發後洗淨去蒂撕碎

　　4、桃膠洗淨去除雜質放入砂鍋，倒入皂米

　　5、再倒入銀耳，最後放入泡皂米的水，再加點清水，沒過食材

　　6、大火煮開以後轉小火，放入紅棗，撇去浮末，大概一小時以後起鍋放冰糖即可

　　四、葡萄乾菠蘿銀耳羹

　　食材：銀耳幹1朵 葡萄乾30克 菠蘿150克 冰糖適量

　　製作工藝：

　　1、銀耳用清水泡發備用，菠蘿去皮

　　2、菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡備用，葡萄乾也淘洗乾淨

　　3、把銀耳撕小塊倒入電壓鍋內膽，再加入冰糖

　　4、倒入葡萄乾，再加入適量的熱水，蓋上燜30分鐘，攪拌均勻即可食用

　　五、羅漢果雪梨銀耳羹

　　食材：銀耳10克 雪梨1個 羅漢果1/3個 清水適量

　　製作工藝：

　　1、銀耳提前泡發洗淨，撕成小朵

　　2、放進高壓鍋，加入適量清水，大火上汽後轉小火，壓30分鐘，關火自然排氣

　　3、羅漢果連皮帶肉分成2到3份，放進茶包袋，視水量多少用1/2個或1/3個

　　4、開啟高壓鍋，開大火煮沸，加入羅漢果，不用蓋蓋，煮5分鐘

　　5、雪梨去皮切成滾刀塊兒

　　6、將雪梨塊兒加入鍋中，再次煮沸即可

　　六、仙草銀耳羹

　　食材：銀耳1/2朵 黑涼粉20克 冰糖10克 白糖60克 水適量

　　製作工藝：

　　1、準備材料：銀耳、冰糖、仙草粉和白糖

　　2、銀耳用冷水泡發去蒂撕成小塊，入砂鍋加滿水煮開轉小火燉

　　3、仙草粉和白糖用少許冷水化成無顆粒的糊狀(仙草粉和水的比例為1：25，20克仙草粉用500克水，這樣做出來的仙草凍比較Q，喜歡嫩滑一點可以再多加點水)

　　4、剩下的水煮開後，慢慢衝入仙草糊，邊衝邊攪拌

　　5、仙草糊重新入鍋煮開即可

　　七、奶香木瓜銀耳羹

　　食材：木瓜1個 牛奶100克 幹銀耳半個 冰糖適量 蓮子5克

　　製作工藝：

　　1、準備食材，把銀耳用溫水泡泡洗淨

　　2、撕小朵，蓮子泡泡洗淨

　　3、把 把蓮子、銀耳裝大碗裡，用高壓鍋壓20分鐘左右，取出

　　4、把木瓜洗淨去皮去籽，切小塊，料理機加木瓜、牛奶

　　5、打成汁，把銀耳、木瓜汁一起加進煮鍋

　　6、加冰糖，煮到冰糖溶化即可