材料

羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，幹澱粉適量，色拉油500克(實用150克)。

做法

1、將羊肉用清水洗淨，切塊，備用。

2、起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。

3、大棗去核，同板栗焯水待用。

4、鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。

材料替換

原料可以用狗肉替換羊肉，稱為板栗紅棗燒狗肉。

口味變化

調味料中去掉番茄醬、醋，加入紅油，樹椒絲、牛肉汁，稱為香辣板栗燒羊肉。

洛南紅棗燒甜肉做法

材料

羊肉200克，紅棗100克，板栗100克。調料糖2小匙，番茄醬2小匙，醋1小匙，幹澱粉適量，色拉油500克(實用150克)。

做法

1、將羊肉用清水洗淨，切塊，備用。

2、起鍋加入適量色拉油燒熱，將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟，撈出，控油待用。

3、大棗去核，同板栗焯水待用。

4、鍋入底油，放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味，淋明油，出鍋盛盤即成。