方法/步驟

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最傳統，也是最常見的做法就是蒸山藥豆，這種方法老年人最愛用，他們在用大鍋做飯的時候，上面會順便蒸上一些山藥豆，就當做零食吃，又香又軟，尤其適合牙口不好的老年人。

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孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋，這是孩子們愛吃的美味。

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這是一道老少皆宜的美食，就是糖熬山藥豆，將山藥豆先煮熟，然後在鍋裡熬糖，當糖熬到金黃色時，將山藥豆倒進去，翻炒均勻出鍋，又香又甜，味道非常好，就像山藥豆糖葫蘆的味道。

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山藥豆還可以直接放進大鍋裡煮，不過鍋裡不需要放很多水，一直煮到水乾了為止，在煮的過程中，要看好鍋，免得煮糊了。

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如果感覺單純的煮山藥豆吃起來沒有味道，可以在上面撒上一點白糖，這樣就能夠增加山藥豆的甜度，吃起來口感也會好很多。

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除了簡單的蒸煮之外，山藥豆還可以代替山藥做燉菜，燉肉，燒湯時，都可以放入一些，特別簡單方便。

爆炒山藥豆

首先山藥豆用清水浸泡，多換幾次水，比較容易清洗乾淨

將清理乾淨的山藥豆放入蒸鍋，大火煮開，蒸10分鐘

蒸好的山藥豆，待用

準備好大蒜，香蔥，薑絲

將蒜拍碎，切成小粒，香蔥切小段

起鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，用小火，以免糊掉

然後倒入山藥豆，翻炒片刻

倒入生抽

加入適量鹽調味即可

農村有著許多奇特的植物，而山藥豆就是其中一種，有些花友看到這種植物可能會想到許多名稱，畢竟它的別稱有很多，又被稱為山藥籽、山藥蛋等，那它是一種什麼樣的植物，其實山藥豆和山藥也都是相同的一種植物所產生的。據記載，山藥豆的藥用價值高，並且也有一定的營養價值，

山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。

一、油炸山藥豆 糖雪球

做法：山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

二、山藥藥膳湯

配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

製法：1.先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；2.出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。

特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體內吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特別適合大病之後的病人。

三、山藥糖葫蘆

做法：山藥豆洗乾淨蒸熟，用竹籤串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。

四、酸奶山藥豆

做法：

1.將山藥豆洗淨，山藥豆上有很多土，要多洗幾遍才能徹底洗淨;

2.洗淨的山藥豆放入平底盤中攤開，入蒸鍋中，蒸10分鐘即可;

3.蒸的同時，將酸奶和果醬放入大碗中，徹底攪拌均勻;

4.吃的時候，把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥豆上即可。

工具材料：

山藥豆，白糖，清水

操作方法

01

首先我們將準備好的山藥豆清洗乾淨放入蒸鍋中蒸熟取出備用

02

接著我們在鍋中放入一勺清水，一勺白糖

03

然後我們開小火慢熬，熬至焦糖色就可以關火了

04

山藥豆用竹籤依次串起來，均勻的裹一層糖液

05

最後裝入盤中，美味的山藥豆糖葫蘆就製作完成啦！

山藥豆這樣做最好吃，孜然山藥豆：將山藥豆清洗乾淨，稍微煮一下，然後再用鍋燜一下，等到山藥豆上面的溼氣去掉後，再撒上一些自然，翻炒出鍋。