鮑魚作為一種貝類生物，與大多數生物一樣，都有一定的生長期，受種類的限制，成體的個頭大小，即使同一種類，也會因生長環境的不同，出現成體大小不同。
現在人工養殖鮑魚的技術已經比較成熟。人工養殖的重要目的是增加產量、縮短生長週期從而提高經濟效益。目前鮑魚的成品規格通常為6釐米以上，養殖時間大約為2－4年。同一品種，通常因為養殖的方式不同（例如網箱養殖、地播養殖、室內養殖等），成長環境水質、水溫等外部條件不同，生長速度不同。而且鮑魚達到成體後，生長速度減緩。
據我所知（我不是養殖戶，但當地有養殖鮑魚的傳統），南方地區鮑魚育成苗後，大多采用網箱養殖，因為便於投餌和水溫適宜生長，鮑魚生長期短，2—3年便可達8釐米左右。北方地區大多采用地播養殖（育成苗後撒入海中由其自然生長）或室內養殖，前者生長期長，後者資金投入大。這三種養殖中，地播養殖最接近野生自然生長，因而營養價值大，價格也最高。網箱養殖速度快，成本低，價格最便宜，居中的便是室內養殖了。
那麼，為什麼不把鮑魚個頭養更大再賣，不是越大越貴嗎？上面說了，到了成體之後，鮑魚生長速度減緩，本來三年就可以賣錢了，要再養兩三年，成本大，風險大（一旦遇到病害，可能血本無歸）。地播養殖，苗投入海中後，基本上不用管理，重點關注的是隔一時間打撈或者補苗。在打撈過程中，有時會有“漏網之魚”，或者有的養殖戶有意讓一部分延長生長期來長個頭。所以地播鮑有時候會見到個頭比較大的（12釐米左右）。我所在的地區，十幾年能見到“雙頭”鮑（一斤2個），近幾年基本沒人見過。
由此可見，如果遇到純野生的十幾釐米的大鮑魚，是相當不容易的，那價格貴也就不難理解了。
鮑魚作為一種貝類生物，與大多數生物一樣，都有一定的生長期，受種類的限制，成體的個頭大小，即使同一種類，也會因生長環境的不同，出現成體大小不同。
現在人工養殖鮑魚的技術已經比較成熟。人工養殖的重要目的是增加產量、縮短生長週期從而提高經濟效益。目前鮑魚的成品規格通常為6釐米以上，養殖時間大約為2－4年。同一品種，通常因為養殖的方式不同（例如網箱養殖、地播養殖、室內養殖等），成長環境水質、水溫等外部條件不同，生長速度不同。而且鮑魚達到成體後，生長速度減緩。
據我所知（我不是養殖戶，但當地有養殖鮑魚的傳統），南方地區鮑魚育成苗後，大多采用網箱養殖，因為便於投餌和水溫適宜生長，鮑魚生長期短，2—3年便可達8釐米左右。北方地區大多采用地播養殖（育成苗後撒入海中由其自然生長）或室內養殖，前者生長期長，後者資金投入大。這三種養殖中，地播養殖最接近野生自然生長，因而營養價值大，價格也最高。網箱養殖速度快，成本低，價格最便宜，居中的便是室內養殖了。
那麼，為什麼不把鮑魚個頭養更大再賣，不是越大越貴嗎？上面說了，到了成體之後，鮑魚生長速度減緩，本來三年就可以賣錢了，要再養兩三年，成本大，風險大（一旦遇到病害，可能血本無歸）。地播養殖，苗投入海中後，基本上不用管理，重點關注的是隔一時間打撈或者補苗。在打撈過程中，有時會有“漏網之魚”，或者有的養殖戶有意讓一部分延長生長期來長個頭。所以地播鮑有時候會見到個頭比較大的（12釐米左右）。我所在的地區，十幾年能見到“雙頭”鮑（一斤2個），近幾年基本沒人見過。
由此可見，如果遇到純野生的十幾釐米的大鮑魚，是相當不容易的，那價格貴也就不難理解了。