據《中藥大辭典》介紹，曇花的花沖泡冰糖口服，有清肺熱，止咳化痰的功效，主治肺結核病。
品嚐鮮花菜餚，主要是吃盛開的花瓣，把這些紅豔豔的、黃澄澄的、白嫩嫩的花瓣或用糖漬、或用鹽醃、或用水燙、或新鮮入鍋小炒、或製成甜點、或燉湯，既賞心悅目，又香味馥郁。
在民間食用花卉的方法很多，一般常吃的鮮花菜餚有：將馨香厚碩的玉蘭花瓣用麵粉裹後油炸，風味絕佳；鮮嫩的蓮花和肉爆成蓮花肉是上乘的時令菜；“花中之王”的牡丹花，取花瓣用熱水燙後，再和湯燴，稱之“肉汁燴牡丹”，是難得佳餚；牡丹花和肉製得的肉質牡丹，是一種上乘的時令菜；玫瑰花煮豆腐，紅白相間，氣味芬芳；芙蓉花與豆腐同煮，有“雪霞羹”之美名；鮮嫩的荷花和肉爆炒成“荷花肉”，乃名餚一碟；杏花燴豆腐、桃花燴牛肉、百合花燉肉、臘梅魚香肉片、臘梅豆腐湯等，都是上乘時令菜；菊花可烹製成菊花魚球、菊花炒肉片、菊花火鍋；另外，用菊花瓣炒蛋、燒豆腐羹，口味更是鮮。
江浙一帶則用馬蘭花做餃子餡，清香宜人；廣東名菜“芋頭花燒茄子”則是把芋頭花和茄子一起蒸熟，再撒上姜、蔥而成；玉蘭花炒肉片、魚片或烹製玉蘭花香蛋，早已成為名饌；有“天下第一香”之譽的茉莉，烹飪時，採上幾朵，撒在成菜或湯上，平添美色，撩人食慾。就連那些夠不上名花異卉的雞冠花、南瓜花、槐花等只要稍加調料，亦能製成美
曇花銀耳湯
原料：曇花1朵，銀耳25克，清湯4勺。
調料：鹽、白胡椒粉適量，味精、料酒少許。
製作：
1、將花瓣洗淨，銀耳用開水浸泡，膨脹後擇洗乾淨；將 清湯倒入鍋內，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫。
2、銀耳放入大碗內，加入沸湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時 取出，撒上曇花瓣即成。
特點：湯清味美，鮮淡爽口。
據《中藥大辭典》介紹，曇花的花沖泡冰糖口服，有清肺熱，止咳化痰的功效，主治肺結核病。
品嚐鮮花菜餚，主要是吃盛開的花瓣，把這些紅豔豔的、黃澄澄的、白嫩嫩的花瓣或用糖漬、或用鹽醃、或用水燙、或新鮮入鍋小炒、或製成甜點、或燉湯，既賞心悅目，又香味馥郁。
在民間食用花卉的方法很多，一般常吃的鮮花菜餚有：將馨香厚碩的玉蘭花瓣用麵粉裹後油炸，風味絕佳；鮮嫩的蓮花和肉爆成蓮花肉是上乘的時令菜；“花中之王”的牡丹花，取花瓣用熱水燙後，再和湯燴，稱之“肉汁燴牡丹”，是難得佳餚；牡丹花和肉製得的肉質牡丹，是一種上乘的時令菜；玫瑰花煮豆腐，紅白相間，氣味芬芳；芙蓉花與豆腐同煮，有“雪霞羹”之美名；鮮嫩的荷花和肉爆炒成“荷花肉”，乃名餚一碟；杏花燴豆腐、桃花燴牛肉、百合花燉肉、臘梅魚香肉片、臘梅豆腐湯等，都是上乘時令菜；菊花可烹製成菊花魚球、菊花炒肉片、菊花火鍋；另外，用菊花瓣炒蛋、燒豆腐羹，口味更是鮮。
江浙一帶則用馬蘭花做餃子餡，清香宜人；廣東名菜“芋頭花燒茄子”則是把芋頭花和茄子一起蒸熟，再撒上姜、蔥而成；玉蘭花炒肉片、魚片或烹製玉蘭花香蛋，早已成為名饌；有“天下第一香”之譽的茉莉，烹飪時，採上幾朵，撒在成菜或湯上，平添美色，撩人食慾。就連那些夠不上名花異卉的雞冠花、南瓜花、槐花等只要稍加調料，亦能製成美
曇花銀耳湯
原料：曇花1朵，銀耳25克，清湯4勺。
調料：鹽、白胡椒粉適量，味精、料酒少許。
製作：
1、將花瓣洗淨，銀耳用開水浸泡，膨脹後擇洗乾淨；將 清湯倒入鍋內，加入鹽、料酒、味精、胡椒粉燒開，撇去浮沫。
2、銀耳放入大碗內，加入沸湯，上籠蒸至銀耳發軟入味時 取出，撒上曇花瓣即成。
特點：湯清味美，鮮淡爽口。