一般水要反覆燒開是幾種情況，第一種情況是我現在燒開水了，涼了再加熱，再重新燒一下，這樣煮沸一兩次，問題不會太大。另一種情況，比如熱水壺，只要溫度低到一定程度，就要重新燒，它是自動加熱的，但一般都是隨時喝掉續新水，這個問題也不大。但是如果翻來覆去加熱，一壺剩了半壺，重複加熱，這個壺裡面的水就不會太好。

沒燒開的水最好不要飲用，因為沒燒開的水病菌和寄生蟲沒有被全部殺死，喝了人容易生病。在高溫煮下，生水裡面許多病菌和寄生蟲，絕大部分會被殺死。原因有二：

1、菌類感染

沒燒開的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒開的水不會引起身體不適，若是經常喝很容易感染菌類，引起急慢性胃腸炎、細菌性腹瀉或瘧疾。

2、增加癌症風險

城市中喝的水多半是來自江河湖水，然後經過自來水廠過濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質，同時水中也殘留很多的有機物和氯離子，沒完全開的水中會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長期喝。

燒開水正確的做法：水快開時（80-90攝氏度）把蓋子開啟，等水開後再煮2-3分鐘，然後熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子開啟，然後再等2-3分鐘也可以。