生水不能喝是因為生水裡面有細菌，還有病毒，所以必須燒開了才能喝，蘋果為什麼洗過才能吃，是因為蘋果上面有農藥得殘留，長時間得在外面得環境下生長還有有點細菌，所以必須得洗乾淨才能吃，洗得過程需要洗水果用的洗濟，既能去除水裡的細菌還能去除蘋果上得農藥！

眾所周知，由於水中存在雜質和微物生，不能被人們所飲用。但自來水廠透過在水中投加混凝劑和消毒劑，以達到去除水中雜質和殺滅細菌等微生物的目的，使提供給人們生活飲用的水，經過這此工藝的處理後較之原來的水要安全衛生得多，但由於以下原因，這些水仍然不能保證絕對安全。

（1）水廠水處理工藝不完善。主要是指一些農村水廠，尚未建立一套完善的消毒工藝裝置，常用人工投氯的方法進行消毒。這種方法，往往消毒劑量不準確，消毒效果難以保證，常使飲水消毒不徹底。

（2）可能受到二次汙染。在城鎮，供水管網密佈千整個城區，並且許多管網很陳舊，經常發生破裂和滲漏，可以造成水質的二次汙染。另外，一些高樓的水箱，長期得不到清洗消毒，能夠積累大量的汙染物和微物生，也會造成水質的二次汙染。

（3）水源水質可以影響消毒效果。水的溫度、濁度、酸鹼度、水中有機物汙染程度及鹵素的含量、不同致病微生物的汙染量及其抗藥性等因素都會影響氯消毒效果，常規消毒往往不能徹底殺滅水中的微生物。如50年代中期，印度新德里發生一次大規模水型暴發性甲型肝炎流行、感染者約佔新德里總人員的68%，就是由於水源遭受生活汙水的嚴重汙染，特別是肝炎病毒汙染量大、抵抗力強，常規加氯量不足以全部滅活甲肝病毒而造成的。

（4）很多農家常用明礬將河水澄清後即飲用，但明礬雖有澄清水的作用，而無殺菌作用，致病微生物仍然存活於水中。

除此以外，還有不少因素都可以降低飲水的安全衛生效能。由於高溫可以滅菌。所以，為了防止介水傳染病的發生和流行，保護人們身體健康，應提倡喝開水，而不喝生水。