烤魷魚不論是在中式燒烤還是韓式燒烤中出現率非常高的一道菜品，其口味鮮香、沒有過多的魚腥味，是人們燒烤中的最愛的菜品之一。而且魷魚的營養價值也很高，其含有豐富的蛋白質，但是其脂肪含量卻很低，是一種美味而且有益健康的食材。這道香辣烤魷魚，結合了中、韓兩種口味，營養豐富，味道鮮美。材料：魷魚須200克調味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶醬1勺、韓式辣醬1勺、蒜蓉、植物油適量做法：1、鍋燒熱放入植物油燒至7成熱，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶醬、韓式辣醬，炒香後出鍋；2、魷魚須洗淨，加入料酒、孜然粉和黑胡椒醃製10分鐘；3、醃好後用吸水紙吸去料酒等水份，用竹籤串成小串；4、用刷子均勻塗上製作好的醬，放入微波爐燒烤檔10分鐘即可。注意：炒醬的時候火不要開太大，中小火即可，以免把醬燒糊，影響口感。營養錦囊：魷魚中含有豐富的蛋白質、大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，而且其熱量與脂肪的含量極低。而且其脂肪裡含有的是高度不飽和脂肪酸和牛磺酸等，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，可以預防血管硬化、膽結石等疾病。而且魷魚還有補充腦力、預防老年痴呆等功效。

做法：

1、魷魚須洗淨後切段。

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辣炒魷魚須

2、蔥姜切末、幹辣椒剪斷備用。

3、魷魚須用開水焯約30秒後撈出。

4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入魷魚須大火煸炒約15秒後烹料酒、醬油。

6、下入幹辣椒、鹽、糖調味後加入少許清水繼續煸炒。

7、煸炒至湯汁變濃後入水澱粉勾芡即成。

特點

辣炒魷魚須是一道非常就好吃的傳統魯菜，具有味道鮮辣、口感爽嫩、下酒下飯、健身強腎的特點。